Салат с цветной капустой, ветчиной и йогуртовым соусом
Описание рецепта
Продолжаю экспериментировать с полюбившейся мне йогуртовой заправкой. Небольшим дополнение к соусу стал сыр пармезан. На мой взгляд цветная капуста просто идеально сочетается с сырным соусом. Очень простой в приготовлении и легкий салатик. Кстати, если под рукой найдутся сухарики из цельнозернового хлеба — не проходите мимо, посыпьте ими салат перед подачей, получается неожиданно вкусный хрустящий контраст.Слово редактора
Лёгкий овощной салат на основе отварной цветной капусты, дополненный ветчиной, сладким болгарским перцем и помидорами. Заправка готовится из йогурта с добавлением тёртого пармезана, что делает вкус более насыщенным без майонеза. Капусту отваривают или готовят на пару, овощи режут кубиками, а помидоры избавляют от лишней жидкости перед смешиванием. Блюдо подходит для тех, кто хочет заменить привычные майонезные салаты на более лёгкий и сбалансированный вариант с сырными нотками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ветчина вареная200г
- капуста цветная200г
- помидоры1шт.
- болгарский красный перец1шт.
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и отварить. Не переварите! Я готовила в пароварке 10 минут.Проверяйте готовность соцветий вилкой на пятой минуте — цветная капуста быстро становится мягкой и теряет текстуру. - Шаг 2
Ветчину и перец порезать кубиками.Режьте ветчину и перец одинаковыми по размеру кубиками, чтобы салат получился аккуратным и легче перемешивался. - Шаг 3
Помидор также нарезать кубиками. Откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.Этот шаг важен: лишняя жидкость из помидоров может сделать заправку жидкой и водянистой. - Шаг 4
Приготовить соус добавить натертый пармезан.Пармезан лучше тереть непосредственно перед смешиванием с йогуртом — так сыр равномернее распределится в соусе. - Шаг 5
Смешать все ингридиенты и залить соусом. У меня под рукой оказалось немного сухариков из цельнозернового хлеба. Посыпала ими исключительно для подачи, но оказалось, что они прекрасно сюда вписались))Добавляйте хрустящий элемент вроде сухариков прямо перед подачей, иначе он размякнет от соуса.
Комментарии
13Маришка я сегодня на твой салатик😊всё мое любимое😋,особенно актуальна заправкаpooh_lol😘
Мариночка, вкусный салатик!😘 Цветная капустка... сухарики... а главное - заправка на йогурте😌
Какой чудесный салат, Мариша, уверена, что вкусно!!!!!😘😋🌺
Симпатично 😋🌺!
оч.вкусное блюдо😋