Горячие бутерброды с баклажанно-кунжутной икрой и томатами
Описание рецепта
Я тут случайно обнаружила, собираясь выставлять быстрый рецепт вкусных бутербродов, что чудесным образом до сих пор не выставила рецепт невероятно вкусной баклажановой икры с кунжутом. Исправляюсь. Рецепт два в одном. На приготовление икры уйдет около 50 минут + 3 часа, что настоялась.Слово редактора
Рецепт два в одном: сначала готовится баклажанная икра с кунжутом и чесноком, а потом она идёт на горячие бутерброды. Икра получается плотной, с ореховым привкусом от кунжутного масла и лёгкой остринкой от кайенского перца. Хлеб берите цельнозерновой или хлебцы — они держат форму под начинкой. Рецепт подходит и как закуска на стол, и как быстрый обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для бутербродов
- хлеб цельнозерновой2кусок
- икра3ст. л.
- помидоры1шт.
- сыр пекорино3ст. л.
- Для икры
- баклажан1шт.
- кунжут3ст. л.
- кунжутное масло3ст. л.
- чеснок1зубчик
- лимонный сок1.5ч. л.
- петрушка рубленаяпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- кайенский перецпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1422кКал59.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан наколола вилкой в нескольких местах и запекла при 200 °C около 30 минут до мягкости. Остудила.Баклажан можно не запекать, а отварить до мягкости — вкус будет чуть мягче, без дымного оттенка. - Шаг 2
Вынула мякоть из запечённого баклажана ложкой, кожицу выбросила.Если в мякоти много жидкости, откиньте её на дуршлаг на несколько минут. - Шаг 3
Шаг 3Кунжут просушила на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.Следите за кунжутом — он горит быстро, постоянно помешивайте на среднем огне. - Шаг 4Шаг 4Чеснок мелко нарубила. Смешала мякоть баклажана, кунжут, чеснок, лимонный сок, кунжутное масло, оливковое масло, кайенский перец, петрушку и морскую соль. Пробила блендером до однородности. Оставила настояться три часа.Три часа настаивания обязательны — икра раскрывается и становится насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Цельнозерновой хлеб щедро намазала баклажановой икрой, сверху разложила ломтики помидоров и посыпала тёртым пекорино.Пекорино можно заменить любым твёрдым сыром с выраженным вкусом.
- Шаг 6Шаг 6Запекла бутерброды при 200 °C в течение 10–12 минут, пока сыр не расплавился.Готовность определяйте по сыру — он должен расплавиться и слегка подрумяниться по краям.
На заметку
Подавайте сразу из духовки, горячими. Оставшуюся икру храните в закрытой банке в холодильнике до трёх суток — она хороша и как самостоятельный намаз на хлеб. Этот рецепт удобно готовить заранее: сделайте икру с вечера, а бутерброды соберите и запеките утром. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию икры после блендера.Оценить537
0
Комментарии
10Обедение!!!!!😊😊😊
Сабинчик, горячие бутерброды - это вкусно безумно, икра баклажанная - прекрасно сочетается с томатами и сыром, манчего очень люблю, надо бы мне его купить снова!😋💗🌺
Как вкусно😌😌😋
вкуснительно😍
Какой вкусный бутер!!!!!😋😋😋 Любимые баклажанчикиииии!!!!!😍