Тарт с клубничным курдом

Тарт с клубничным курдом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я решила присоединится к негласному клубничному буму на сайте и угостить всех любителей этой замечательной летней ягоды необыкновенно вкусным тортиком!!!  Нежная хрустящая основа этого тарта..., освежающий клубничный крем-курд..., и много-много свежей клубники... все это делает его незабываемо вкусным!!!  И это стОит попробовать!...    

Ингредиенты на порции

  • Для украшения
  • клубника300г

Пищевая ценность

  • Белки56г
    62.22% от дневной нормы
  • Жиры1589г
    1986.25% от дневной нормы
  • Углеводы432г
    144.00% от дневной нормы
  • Калории16207кКал
    675.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Nadejd@
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Nadejd@
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
катрин
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовить песочное тесто (pasta frolla). С помощью кухонного комбайна смешать все ингредиенты и собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
    Приготовить песочное тесто (pasta frolla). С помощью кухонного комбайна смешать все ингредиенты и собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
  • Шаг 1 Включить духовку на 190 С. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной примерно 0.5 см. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму для выпечки (24 см).
    Включить духовку на 190 С. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной примерно 0.5 см. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму для выпечки (24 см).
  • Шаг 2 Наколоть тесто вилкой, накрыть пекарской бумагой и положить "утяжелитель" в виде фасоли, например... Поставить в разогретую духовку выпекаться на 20-25 минут (следить по своей духовке). Затем убрать фасоль и поставить в духовку еще на 5 минут.
    Наколоть тесто вилкой, накрыть пекарской бумагой и положить "утяжелитель" в виде фасоли, например... Поставить в разогретую духовку выпекаться на 20-25 минут (следить по своей духовке). Затем убрать фасоль и поставить в духовку еще на 5 минут.
  • Шаг 3 Готовую основу для тарта остудить и переложить на сервировочное блюдо.
    Готовую основу для тарта остудить и переложить на сервировочное блюдо.
  • Шаг 4 Пока выпекается основа для тарта, приготовим клубничный курд... Клубнику вымыть, перебрать, удалить листики. Нарезать кусочками и положить в миску, которую нам будет удобно поставить на водяную баню. Добавить 40 мл воды и уваривать клубнику на водяной бане... Процесс будет не самым быстрым, у меня ушло на приготовления курда около 30 минут (как раз пока выпекался корж!).
    Пока выпекается основа для тарта, приготовим клубничный курд... Клубнику вымыть, перебрать, удалить листики. Нарезать кусочками и положить в миску, которую нам будет удобно поставить на водяную баню. Добавить 40 мл воды и уваривать клубнику на водяной бане... Процесс будет не самым быстрым, у меня ушло на приготовления курда около 30 минут (как раз пока выпекался корж!).
  • Шаг 5 Добавить сахарную пудру и цедру одного лимона. Все аккуратно перемешать и довести на водяной бане до состояния пюре...
    Добавить сахарную пудру и цедру одного лимона. Все аккуратно перемешать и довести на водяной бане до состояния пюре...
  • Шаг 6 Затем добавить размягченное сливочное масло и еще раз все хорошо размешать.
    Затем добавить размягченное сливочное масло и еще раз все хорошо размешать.
  • Шаг 7 Снять миску с огня и ввести два яйца. Сразу энергично размешать, чтобы яйца не свернулись! После чего снова вернуть курд на водяную баню.
    Снять миску с огня и ввести два яйца. Сразу энергично размешать, чтобы яйца не свернулись! После чего снова вернуть курд на водяную баню.
  • Шаг 8 Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве жидкости (я добавила пару ложек самой клубничной смеси) и влить в миску с курдом. Постоянно помешивая, варить до загустения массы. Снять с огня и дать остыть. Цвет у курда немного изменится (по сравнению с первоначальным), но вкус будет замечательным! ))) При желании разбить погружным блендером, но мне понравилось с небольшими кусочками клубники...
    Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве жидкости (я добавила пару ложек самой клубничной смеси) и влить в миску с курдом. Постоянно помешивая, варить до загустения массы. Снять с огня и дать остыть. Цвет у курда немного изменится (по сравнению с первоначальным), но вкус будет замечательным! ))) При желании разбить погружным блендером, но мне понравилось с небольшими кусочками клубники...
  • Шаг 9 Остывший курд выложить на корж-основу и разровнять. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.
    Остывший курд выложить на корж-основу и разровнять. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.
  • Шаг 10 Перед подачей на стол нарезать клубнику и украсить ею тарт! При желании можно растопить белый шоколад (20 г) и нанести узор-паутинку поверх клубники! Хочу уточнить, что тарт следует украшать непосредственно перед подачей на стол, иначе клубника подвянет и утратит свой "товарный вид"! ;))) Кстати, из указанного количества ингредиентов можно испечь один тарт в форме диаметром 24 см... Или 4 тарталетки диаметром 10 см.
    Перед подачей на стол нарезать клубнику и украсить ею тарт! При желании можно растопить белый шоколад (20 г) и нанести узор-паутинку поверх клубники! Хочу уточнить, что тарт следует украшать непосредственно перед подачей на стол, иначе клубника подвянет и утратит свой "товарный вид"! ;))) Кстати, из указанного количества ингредиентов можно испечь один тарт в форме диаметром 24 см... Или 4 тарталетки диаметром 10 см.
  • Шаг 11 Угощайтесь ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ клубничным тортиком!
    Угощайтесь ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ клубничным тортиком!
  • Шаг 12 А еще не так давно я попробовала вкусные Лимонные квадратики от Лены http://www.edimdoma.ru/retsepty/66447-limonnye-kvadratiki . Это очень освежающе-лимонно!!! ;)) Рекомендую всем любителям цитрусовой выпечки!
    А еще не так давно я попробовала вкусные Лимонные квадратики от Лены ссылка на рецепт . Это очень освежающе-лимонно!!! ;)) Рекомендую всем любителям цитрусовой выпечки!
Оценить561
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

39
Оставить комментарий
  • Дарья
    Дарья

     Никого не осталось равнодушного, кто попробовал этот тарт! Все в один голос сказали: "Как это вкусно и красиво!". Для меня открытие, что лимон и клубника так дополняют друг друга. Когда отдельно попробовала курд, то показался немного сладковатым, но собрав все воедино, все заиграло как в слаженной песне. Супер рецепт! Спасибо, Ириша, за него!!

    • катрин
      катрин

       Ириш! Сегодня в семье отметили день медицинского работника! Вкусно очень! Первый раз делала курд, мне кажется, немного жидковат вышел, но на вкус не отразилось. Ни крошечки не осталось, спасибо! Фотка прилагается!💐💖

      • KT-SW
        KT-SW

         😍 очень красивый пирог получился!

        • Yuliya_ks
          Yuliya_ks

           Ирочка! С РД тебя, я бы не отказалась от кусочка твоего тарта😋🌻

          • Яна
            Яна

             Ирочка , Поздравляю с РД! 🌺🌺🌺🌺🌺

            Оставить комментарий