Творожные пончики-батончики с яблоками во фритюре
Описание рецепта
Завтра суббота...и я предлагаю испечь на завтрак семье вот такие творожно-яблочные пончики-батончики! Рецепт встретила и сразу решила,что надо добавить что-то, иначе просто тесто - скучно))) Так появилась начинка из яблок))) А Вы решайте сами, какой фрукт добавить... Если яблок под рукой не окажется, попробуйте грушу или горсть изюма — тесто одинаково хорошо примет любую начинку. У меня это блюдо чаще всего готовится именно к выходным завтракам, когда есть время постоять у плиты и пожарить партиями.Слово редактора
Творожные пончики-батончики — это простое дрожжевое тесто заменяют творогом со сметаной и яйцом, а вместо привычной круглой формы получают вытянутые палочки, обжаренные во фритюре. Кусочки яблок внутри теста дают сочность и лёгкую кислинку, а сахарная пудра сверху добавляет сладости уже после жарки. Блюдо готовится на плите, без духовки, и подходит для быстрого домашнего завтрака или перекуса к чаю. Яблоки можно заменить на другие фрукты или ягоды по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный200г
- сахар3ст. л.
- сметана 15%1ст. л.
- сода пищевая 0.3ч. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- яйцо1шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
- мука100г
- Дополнительно:
- яблоки1шт.
- масло растительное0.5стакан
- сахарная пудра2ст. л.
- мука0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории2469кКал102.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог нужен пастообразный из пачки...Добавим сметану, яйцо, сахар.Творог лучше протереть через сито, если он зернистый — так тесто получится однороднее. - Шаг 2
Не забудем про ваниль.Ванильный сахар можно заменить несколькими каплями натурального ванильного экстракта. - Шаг 3
Высыпаем муку. Мука ещё понадобится на доску!Просеивайте муку перед добавлением — тесто будет легче, а комочков не останется. - Шаг 4
Соды и разрыхлителя нужно по рецепту половину ложечки. Я взяла вот так.Не превышайте норму соды и разрыхлителя — их избыток даст привкус и повлияет на текстуру. - Шаг 5
Тесто должно быть как на ленивые вареники, пока может липнуть к рукам.Слегка липнущее тесто — это нормально, не стремитесь добавлять муку сверх меры. - Шаг 6
Далее моем яблочко.Яблоко можно не мыть заранее, а очистить от кожуры сразу перед нарезкой, чтобы не потемнело. - Шаг 7
И кромсаем его в тесто.Режьте яблоко на некрупные кусочки — так они равномернее распределятся внутри теста. - Шаг 8
Если яблоко очень сочное, можно подсыпать муки.Ориентируйтесь на сочность яблока: чем оно сочнее, тем больше муки может понадобиться. - Шаг 9
На доску густо посыпаем муку и катаем из кусочка теста колбаску тонко.Чем тоньше раскатана колбаска, тем быстрее и равномернее пончики прожарятся внутри. - Шаг 10
Разрезаем на 3-4 части. Если кастрюля позволяет,можно и длинные палочки нажарить)))Одинаковый размер кусочков поможет им прожариться за одно время. - Шаг 11
Разогреваем масло в кастрюле с толстым дном и жарим по 3-4 палочки.Масла должно быть достаточно, чтобы палочки свободно плавали, а не лежали на дне кастрюли. - Шаг 12
Переворачиваем вилкой.Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить корочку и не забрызгаться маслом. - Шаг 13
Вынимаем на тарелку с салфеткой. Даём немного остыть,чтобы пудра не растаяла.Бумажная салфетка уберёт лишнее масло — от этого пончики будут менее жирными на вкус. - Шаг 14
Посыпаем теперь пудрой. У меня получилось 27 штучек,но это зависит от их размера!Пудру насыпайте только на остывшие пончики, иначе она превратится в сладкую лужицу. - Шаг 15
И кушаем пористые воздушные батончики с удовольствием)))Подавайте тёплыми — так корочка ещё хрустящая, а начинка мягкая и сочная. - Шаг 16
Через некоторое время поднимаю накрытое блюдо...и вижу такую картину))))Храните готовые пончики под крышкой не дольше суток, дальше они теряют хрусткость.
Комментарии
22И мы вчера пончики всей семьей готовили. Рецепт на работе подсказали, на банке сгущенки и пяти яйцах. Смели быстро, но правда что то бы еще добавить хочется для разнообразия, чтоб не просто тесто было. Возьмем на заметку яблоко и творог, да и яиц поменьше... Спасибо за рецепт. Будем готовить! 🌷
вкусно то как😋
Конечно, такие вкусные "улетучиваются" моментальноpooh_lol😋🌷
Ммм, как ароматно и вкусно! 💐
Кажется сто лет прошло как последний раз заходила на сайт! И вот наконец я вернулась в ряды кулинаров😘 Вот только захожу и тут такие чудесные пончики😇😇 Просто супер пончик, Танюша)))) Мои комплименты и.....пойду-ка за творогом🐾🐾🐾