Трулли с гороховым песто и серрано

Отвариваем макароны / пасту до готовности (al dente) - у меня трулли.

Горошек отварить в подсоленной кипящей воде (3 мин.), затем слить воду, обдать ледяной водой и дать стечь жидкости.

Пока горошек и макарошки варятся, чистим и мелко рубим чеснок, предварительно раздавив.

Пармезан трём на мелкой тёрке.

Свежие и вяленые помидорынарезаем мелким кубиком.

Кедровые орешки подсушиваем на сковороде без добавления масла.

Отправляем горошек, орешки, пармезан и 2 ст.л. оливкового масла в высокий стакан. Слегка пробиваем погружным блендером. Добавляем томаты, чеснок, соль, перец, небольшое количество цедры и оставшееся масло. Ещё раз включаем и выключаем блендер.

Пасту сливаем, смешиваем с гороховым песто и подаём с ветчиной Serrano и тёртым пармезаном. Приятного аппетита!