Печенье шоколадно-ореховое «поцелуи алассио» («baci di alassio»)

Печенье шоколадно-ореховое «поцелуи алассио» («baci di alassio»)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

~~Шоколадно – ореховое  печенье «Поцелуи Алассио»  родом из лигурийского городка Алассио (Италия). Оно выпекается  без муки, имеет яркий, насыщенный  вкус.  Сладкие «Поцелуи  Алассио»  появились, как пишут, почти сто лет назад и до сих пор пользуются заслуженной популярностью.
В  Алассио есть стена Муретто, являющаяся воплощением  идеи художника Марио Беррино и писателя Эрнеста Хемингуэя – украсить невзрачную стену, окружавшую городской сад, табличками с именами знаменитых людей, побывавших в этом городке (таблички Уинстона Черчилля, Софи Лорен, Валентино, Хемингуэя, Адриано Челентано  и многих других). Стена Муретто - символ всех влюбленных, которые каждый год собираются здесь в День святого Валентина, чтобы окунуться в романтическую атмосферу. До Дня святого Валентина еще далеко, но эти орехово-шоколадные лакомства  могут радовать вас и ваших любимых  и в другие дни.
 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки74г
    82.22% от дневной нормы
  • Жиры239г
    298.75% от дневной нормы
  • Углеводы293г
    97.67% от дневной нормы
  • Калории3649кКал
    152.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовить все необходимое.

    Приготовить все необходимое.

  • Шаг 1 Фундук обжарить, дать остыть, смешать с сахарным песком и какао - порошком.

    Фундук обжарить, дать остыть, смешать с сахарным песком и какао - порошком.

  • Шаг 2 Измельчить смесь. Хорошо перемешать.

    Измельчить смесь. Хорошо перемешать.

  • Шаг 3 Белки взбить с щепоткой соли до пиков.

    Белки взбить с щепоткой соли до пиков.

  • Шаг 4 Аккуратно соединить белки с ореховой массой.

    Аккуратно соединить белки с ореховой массой.

  • Шаг 5 Добавить мед.

    Добавить мед.

  • Шаг 6 Перемешать.

    Перемешать.

  • Шаг 7 Сформировать массу в виде печений (у меня получилось 34 штуки) и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    Сформировать массу в виде печений (у меня получилось 34 штуки) и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

  • Шаг 8 Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. Важно: не пересушить в духовке, минут через 8 после начала выпечки проверить, вам может понадобиться меньше времени на 1 -2 минуты, чем указано. Вынуть, дать остыть.

    Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. Важно: не пересушить в духовке, минут через 8 после начала выпечки проверить, вам может понадобиться меньше времени на 1 -2 минуты, чем указано. Вынуть, дать остыть.

  • Шаг 9 Готовые печенья скрепить попарно с помощью ганаша. Шоколад поломать, положить в миску. Сливки довести до кипения, снять с огня, залить сливки в шоколад, через 1 минуту перемешать. Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться. Пока смесь теплая, добавить коньяк (или ликер, водку). Можно эти добавки не использовать, соответственно отрегулировать тогда соотношение шоколада и сливок.

    Готовые печенья скрепить попарно с помощью ганаша. Шоколад поломать, положить в миску. Сливки довести до кипения, снять с огня, залить сливки в шоколад, через 1 минуту перемешать. Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться. Пока смесь теплая, добавить коньяк (или ликер, водку). Можно эти добавки не использовать, соответственно отрегулировать тогда соотношение шоколада и сливок.

  • Шаг 10 На одно печенье положить начинку, накрыть вторым печеньем. Положить на время в холодильник. «Поцелуйчики» готовы.

    На одно печенье положить начинку, накрыть вторым печеньем. Положить на время в холодильник. «Поцелуйчики» готовы.

  • Шаг 11 Сладкой жизни! Dolce vita!

    Сладкой жизни! Dolce vita!

  • Шаг 12 Стена Муретто.

    Стена Муретто.

Оценить544
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Леночка, вот и я😃 Печенье получилось оооочень вкусное и ароматное!!!!!😋 Белки надо было пристроить очень срочно, в доме был только арахис, сделала с ним, предварительно обжарив, и кремом не скрепляла😊 получилось изумительно, несмотря на то, что печенье сытное, оно кажется очень лёгким! Понравилось абсолютно всем, я уверена, что буду готовить его часто, с любыми орехами, когда будут белки😊💗 Спасибо огромное за такой быстрый рецепт безумно вкусного печенья!!!!!!!😘😘😘 Фото добавила😌

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

      очень классное печенье и название что надо)😋

      • burro.salvia
        burro.salvia

        У нас дома очень любят это печенье!!! 😍😋 Леночка, твои поцелуйчики удались на все 100%!!!! 😇💖💐💐💐

        • irushka78
          irushka78

          Очень люблю это печенье!!😋😋😘

          • Т
            Т

            Хороши поцелуйчики))) 😇💖💗

            Оставить комментарий