Жгуче-освежающее рагу

09 июня 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Жгучее от каенского перца, а освежающее от мяты и лимона. Блюдо хорошо и в холодном , и в горячем виде. Летом вполне можно обходиться без мяса. По констстенции это среднее между густым супом и рагу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясной бульон1000мл
чечевица красная200г
лук-порей200г
сельдерей черешковый2шт.
помидоры2шт.
перец сладкий1шт.
кабачки250г
мята сушеная1ст. л.
чабрец сушеный1ч. л.
перец кайенский молотый0.5ч. л.
лимоны1шт.

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории245кКал
10.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В кипящий бульон засыпать красную или желтую чечевицу и варить при медленном кипении.
Шаг 1
В это время помидоры (у меня было 2 штуки среднего размера) обдать кипятком и очистить от кожицы. Все овощи нарезать мелкими кусочками и потушить на растительном масле минут 5.
Шаг 2
К этому времени чечевица практически готова. Добавить к ней овощи, мяту, чабрец, перец, соль (по вкусу). Дать закипеть, выключить плиту и оставить настояться минут на 2--30, чтобы овощи передружились. При подаче полить свежевыжатым лимонным соком и взбрызнуть хорошим оливковым маслом.