Ленивая ачма из лаваша с сыром на кефире
Описание рецепта
Сырная, мягкая внутри и с аппетитной корочкой сверху — ачма из лаваша уходит со стола раньше, чем успевает остыть. Мне нравится, что всё готовится без возни: никакого замеса теста, только лаваш, хороший сыр и заливка на кефире. Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного и домашнего, а времени совсем немного.Слово редактора
Ленивая ачма — упрощённый вариант грузинской слоёной выпечки. Вместо вытяжного теста берём тонкий лаваш, а начинку делаем из тёртого российского сыра, яиц, кефира и молока. Получается сытный сырный пирог с мягкими слоями внутри и румяной корочкой сверху. Подходит для завтрака или лёгкого ужина. Рецепт без сложных техник — справится даже начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тонкий лаваш4пласт
- сыр российский500шт.
- кефир200г
- молоко200мл
- яйцо6шт.
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24182г26868.89% от дневной нормы
- Жиры29549г36936.25% от дневной нормы
- Углеводы519г173.00% от дневной нормы
- Калории364651кКал15193.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сыр натираем на крупную тёрку. Добавляем яйца, кефир, молоко и хорошо перемешиваем до однородной начинки.Чеснок можно выдавить или натереть и добавить прямо в начинку — так вкус будет интенсивнее. - Шаг 2Шаг 2Противень смазываем маслом. Выкладываем первый пласт лаваша, равномерно промазываем начинкой.Лаваш можно предварительно разрезать по размеру противня, чтобы слои получились ровными.
- Шаг 3Шаг 3Накрываем следующим пластом лаваша, снова промазываем начинкой. Повторяем, пока не закончатся лаваш и начинка.Следите, чтобы каждый слой был равномерно смазан — тогда пирог хорошо пропитается.
- Шаг 4Шаг 4Верхний слой посыпаем оставшимся сыром.Поверх сыра можно положить несколько небольших кусочков сливочного масла для более мягкой корочки.
- Шаг 5Шаг 5Запекаем ачму в прогретой до 180–200 °C духовке 30–40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по верхней корочке — она должна стать золотисто-коричневой.
- Шаг 6Шаг 6Даём немного остыть и нарезаем на порционные кусочки.Не режьте горячей — при нарезке горячая ачма распадается на слои.
На заметку
Подавайте тёплой: именно так сыр внутри остаётся тягучим. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой — микроволновка делает лаваш мягким. По этому рецепту можно менять сыр: сулугуни или смесь нескольких сортов дают более насыщенный вкус. Смотрите фото шагов, чтобы правильно собрать слои.Оценить55
0
Комментарии
2Обязательно приготовлю! Ачму просто обожаю, только вкусную давно не ела. Придется самой готовить!
А лаваш потом не сохнет?