Блинчики с рикоттой и клубникой

Готовим тесто для блинов. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, добавить растительное масло, влить теплый кефир начать взбивать миксером, добавить молоко, затем яично-кефирную массу смешать с мукой (понемногу вливая жидкость в муку) и так же все взбить миксером. Соду погасить соком из дольки лимона. Далее оставить тесто на 30 минут.

Когда тесто отдохнет белки взбить с щепоткой соли, вылить в тесто, далее развести теплой водой до нужной консистенции (воды понадобится от 0,5 до 1 стакана).

В микроволновой печи растопить 50 г сливочного масла.

Блины выпекать на блинной сковородке, смазывая каждый растопленным маслом.

Готовим начинку. Клубнику помыть нарезать небольшими кусочками.

Сыр рикотта смешать с сахарной пудрой,

Добавить нарезанную клубнику.

Подавать сразу! Приятного аппетита!