Шоколадные тарталетки с клубникой
Описание рецепта
Я присоединяюсь к клубничному буму на ЕД с вкуснейшими тарталетками...тающее во рту песочное шоколадное тесто с клубничной прослойкой и шоколадом...а если вы ещё приготовите к нeмy божественный кофе от Елены Ковач
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение:
- клубника100г
- Ганаш:
- шоколад горький200г
- сливки 33–35%200мл
- Песочное шоколадное тесто:
- мука250г
- какао-порошок60г
- сливочное масло150г
- яйцо1шт.
- сахарная пудра60г
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры282г352.50% от дневной нормы
- Углеводы495г165.00% от дневной нормы
- Калории4816кКал200.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Песочное шоколадное тесто: В чаше миксера соединить муку, какао, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, яйцо и замесить тесто.
- Шаг 1
Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 2
Клубничная начинка: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. В блендере пюрировать клубнику с сахаром.
- Шаг 3
Поставить на огонь,довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.
- Шаг 4
Ганаш: Шоколад поломать на мелкие кусочки,залить сливками и растопить на водяной бане.
- Шаг 5
Тесто раскатать толщиной в 3 мм и выложить в формочки.
- Шаг 6
Наколоть тесто вилкой,положить пергамент и насыпать сухую фасоль. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить.
- Шаг 7
Тарталетки заполнить клубничной начинкой и поставить в холодильник на 1 час.
- Шаг 8
На клубничную начинку выложить по 2 ст.л. ганаша, разровнять и поставить в холодильник на 1 час.
- Шаг 9
Оставшийся шоколадный крем взбить миксером и с помощью кондитерского мешка украсить тарталетки.
- Шаг 10
Сверху украсить клубникой. Приятного аппетита:))
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Постная шарлотка получилась пышнее классической: нашла рецепт без яиц
Похрустим с удовольствием: 5 марта отмечаем День сырных кукурузных палочек
Хитрю и добавляю пельмени в грибной суп — получается сытнее любого "первого"
Комментарии
44Ириша!😘 супер тарталетки, очень вкусные, идеальное сочетание клубники и темного шоколада, с белым вином так вообще потрясающе😄 фото прилагаю😏
Дорогие кулинарочки,всем спасибо за комментарии,голоса и поздравления...обязательно отвечу каждому😘🌸
Иришенька, поздравляю тебя с очень вкусным и красивым РД!!!!!!!!!😘😘😘🌹🌹🌹
Ирочка, поздравляю!!! 😘
Ирочка, поздравляю с шоколадно-клубничным РД!!!!!!😍😘💐💐💐