Камамбер в ягодном соусе с вяленой вишней
Описание рецепта
Горячий камамбер с ягодным соусом — это то, от чего сложно удержаться: снаружи румяный, внутри тягучий и нежный. Кислинка вяленой вишни и клюквы с карамельной ноткой гречишного мёда — просто идеальный баланс. Такая закуска хороша и к бокалу вина, и сама по себе, прямо из формочки.Слово редактора
Теплая закуска из запеченного камамбера с домашним ягодным соусом из вишни и клюквы. Сыр обжаривается на сливочном масле, затем доходит в духовке до нежной текстуры. Гречишный мед в соусе дает карамельную ноту, вяленая вишня добавляет кислинку. Подходит к вину, салатам или как самостоятельная закуска. Соус готовится заранее и хранится в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы676г225.33% от дневной нормы
- Калории3041кКал126.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вишню и клюкву поместить в блендер и взбить в однородную массу.Можно использовать замороженные ягоды, предварительно разморозив их. - Шаг 2Шаг 2Вылить в чашку, добавить мед (гречишный), соль, перец и тщательно перемешать.Гречишный мед можно заменить любым цветочным, но первый дает более насыщенный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Вылить в сковороду, добавить 2 ст. л. клюквы и поставить на огонь. Уваривать при периодическом помешивании 7-10 минут. Соус должен уменьшиться примерно на 1/3. Выключить и отставить. Когда соус остынет, он станет гуще.Не отходите от плиты — соус легко пригорает. Консистенция должна стать густой, как джем.
- Шаг 4Шаг 4В сковороду с антипригарным покрытием поместить сливочное масло, растопить и выложить сыр. Обжарить по одной минуте с каждой стороны (не более).Не передерживайте сыр на сковороде, иначе корочка станет жесткой.
- Шаг 5Шаг 5Прогреть духовку до 200 °C. Выложить сыр в форму и поставить в духовку на 5 минут.Камамбер должен прогреться внутри, но не растечься полностью. Следите за временем.
- Шаг 6Шаг 6На тарелку налить немного соуса, сверху выложить сыр из духовки и еще раз полить соусом. Сверху разместить вяленую вишню и по желанию веточку мяты.Подавайте сразу после сборки, пока сыр теплый и тягучий.
На заметку
Подавайте камамбер сразу после приготовления — теплый сыр с ягодным соусом особенно хорош. Соус можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике, тогда сборка блюда займет 10 минут. Хорошо сочетается с листьями салата, крекерами или багетом. Соус также подходит к мясу, птице и печени. Смотрите пошаговые фото рецепта для точного результата.Оценить56
0
Комментарии
2Наверное очень вкусно!!! Спасибо!
Ох, как я люблю этот сыр! Хорошее сочетание! Спасибо за рецепт.