Особенности рецепта: Мусс из авокадо с копчёным лососем и рикоттой

🟢 Быстро 🔥 420 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Alina.

Мусс из авокадо с копчёным лососем и рикоттой

29 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Нежный, чуть маслянистый мусс из авокадо и тонкие ломтики копчёного лосося — это сочетание всегда производит впечатление, хотя готовится удивительно легко. Летом особенно хочется чего-то лёгкого, без лишней возни у плиты, и эта закуска попадает точно в настроение. Рикотта придаёт муссу воздушность, а лосось — ту самую пикантную нотку, ради которой хочется взяться за вилку ещё раз.

Слово редактора

Эта закуска собирается без плиты и духовки: авокадо взбивается с рикоттой, помидором и красным луком до кремовой текстуры, затем выкладывается слоями с сыром и копчёным лососем. Подходит как лёгкий обед, закуска к бокалу белого вина или элемент праздничного стола. Лосось можно заменить форелью холодного копчения — вкус будет похожим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории420кКал
17.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Помидоры нарезаем мелко, удаляя мякоть с семенами. Половинку красного лука тоже мелко нарезаем.
Удаляйте мякоть помидора с семенами — так мусс получится гуще и не расплывётся при подаче.
Шаг 2
Шаг 2
Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и разрезаем на несколько частей.
Разрезайте авокадо сразу перед приготовлением, чтобы мякоть не потемнела.
Шаг 3
Шаг 3
Кладём авокадо в блендер. Добавляем одну треть рикотты, подготовленные помидор и лук, соль и немного лимонного сока. Измельчаем до однородной массы.
Лимонный сок не только добавляет кислотность, но и сохраняет насыщенный зелёный цвет авокадо — не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Шаг 4
Аккуратно выкладываем получившийся мусс из авокадо в порционную посуду. Поверх распределяем оставшуюся рикотту вторым слоем.
Для красивой подачи используйте широкий стакан или небольшую пиалу — слои будут хорошо видны.
Шаг 5
Шаг 5
Лосось нарезаем, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем на мусс. При желании украшаем веточкой зелени.
Лосось нарезайте тонкими полосками или скручивайте в рулетики — так удобнее есть.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — авокадо быстро темнеет. Если нужно сделать заранее, накройте мусс плёнкой вплотную к поверхности и уберите в холодильник не более чем на два часа. Готовый рецепт хорошо смотрится на фото в прозрачной посуде, где видны все три слоя. Вместо рикотты можно использовать сливочный сыр.

Оценить4.928

Alina