Рулет "Бананово-капучиновый"

Рулет "Бананово-капучиновый"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Думаю, должна расшифровать это странное название рулета, так вот: это кофейный бисквит, сливочный капучиновый крем и банановая начинка​.

А история такова:  как и вороне в басне Крылова  бог послал кусочек сыру, так и у нас объявились спелые бананы. Не особенно пылко отношусь к банановой выпечке, но пришлось отправляться на её поиски. В многочисленных журналах и журнальчиках был и найден рецепт этого рулета.

Представляю его вам, кофейная выпечка с кремом-капучино, уверена, найдет своих почитателей и если кому пригодится, буду очень рада. Пусть всегда будет вкусно!​

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки86г
    95.56% от дневной нормы
  • Жиры265г
    331.25% от дневной нормы
  • Углеводы534г
    178.00% от дневной нормы
  • Калории4889кКал
    203.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Отделить белки от желтков. Яйца даются в рецепте среднего размера. Взбить белки с 4 ст.л. воды, постепенно добавляя сахар в пышную пену. Добавить желтки.
    Отделить белки от желтков. Яйца даются в рецепте среднего размера. Взбить белки с 4 ст.л. воды, постепенно добавляя сахар в пышную пену. Добавить желтки.
  • Шаг 1 Соединить муку, крахмал, разрыхлитель и какао и ввести в белковую массу, аккуратненько вымешать тесто до однородности.
    Соединить муку, крахмал, разрыхлитель и какао и ввести в белковую массу, аккуратненько вымешать тесто до однородности.
  • Шаг 2 ...
    ...
  • Шаг 3 Вылить тесто на противень, покрытый пекарский бумагой и выпекать в разогретой духовке при темп. 200 гр. 10-12 мин.
    Вылить тесто на противень, покрытый пекарский бумагой и выпекать в разогретой духовке при темп. 200 гр. 10-12 мин.
  • Шаг 4 Приготовить кухоное полотенце, посыпать его сахаром
    Приготовить кухоное полотенце, посыпать его сахаром
  • Шаг 5 Готовый бисквит ( готовность проверить зубочисткой) выложить на полотенце.
    Готовый бисквит ( готовность проверить зубочисткой) выложить на полотенце.
  • Шаг 6 Снять пергаментную бумагу.
    Снять пергаментную бумагу.
  • Шаг 7 Завернуть края полотенца и свернуть с помощью него в рулет. Остудить.
    Завернуть края полотенца и свернуть с помощью него в рулет. Остудить.
  • Шаг 8 Теперь займемся кремом: для этого взбить сливки, добавляя по немногу сахар, ваниль и капучино в порошке ( инстант). Замоченый заранее желатин выжать и растворить в чуточке воды на маленьком огне. Тонкой струйкой влить желатин в сливки и тщательно размещать. Теперь работаем быстро, т.к. крем начинает схватываться.
    Теперь займемся кремом: для этого взбить сливки, добавляя по немногу сахар, ваниль и капучино в порошке ( инстант). Замоченый заранее желатин выжать и растворить в чуточке воды на маленьком огне. Тонкой струйкой влить желатин в сливки и тщательно размещать. Теперь работаем быстро, т.к. крем начинает схватываться.
  • Шаг 9 Бисквит раскрыть и смазать обильно кремом, выложить бананы вдоль в два ряда, тут же скрутить бисквит в рулет. Скручивается он легче, т.к. он у нас предварительно остывал уже в скрученном виде. Переложить на блюдо и смазать рулет сверху и с боков оставшимся кремом. Поставить мин. на 2 часа в холодильник.
    Бисквит раскрыть и смазать обильно кремом, выложить бананы вдоль в два ряда, тут же скрутить бисквит в рулет. Скручивается он легче, т.к. он у нас предварительно остывал уже в скрученном виде. Переложить на блюдо и смазать рулет сверху и с боков оставшимся кремом. Поставить мин. на 2 часа в холодильник.
  • Шаг 10 Украшайте на своё усмотрение. У меня шоколадная стружка и разноцветный пищевой бисер.
    Украшайте на своё усмотрение. У меня шоколадная стружка и разноцветный пищевой бисер.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить537
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Викуля, шикарный рулет!!!💗 И на вкус, и внешне - нечто, я уверена😋

    • Софья79
      Софья79

       Ловко ты его завернула, Вик, такой разрез притягательный, хоть я и сама к бананам равнодушна, но в этом рулете они, уверена, чудесно сочетаются со вкусом капучино!!!💗😋🌺

      • Elen@Lat
        Elen@Lat

         И банан и капучино, я сегодня здесь на чай ,обалденно вкусно!!!!!!😋😋😋

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Викуль, очень и бананово, да и капучиново!!👌😋😋😋 А когда мы полотенце сахаром посыпали, то ...ажжж сердце замерло - так красиво на фото😍, думала в космос отправляемся!!!!🍃😇🍃pooh_lolpooh_lol

          • julika
            julika

             Ммм... Сплошное наслаждение😋💐

            Оставить комментарий