Рулет "бананово-капучиновый"

23 июня 2014

Время приготовления

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Думаю, должна расшифровать это странное название рулета, так вот: это кофейный бисквит, сливочный капучиновый крем и банановая начинка.

А история такова: как и вороне в басне Крылова бог послал кусочек сыру, так и у нас объявились спелые бананы. Не особенно пылко отношусь к банановой выпечке, но пришлось отправляться на её поиски. В многочисленных журналах и журнальчиках был и найден рецепт этого рулета.

Представляю его вам, кофейная выпечка с кремом-капучино, уверена, найдет своих почитателей и если кому пригодится, буду очень рада. Пусть всегда будет вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем
сливки 33–35%700мл
желатин8лист
ванилин1упаковка
сахар50г
капучино5ст. л.
бананы4шт.

Пищевая ценность

Белки86г
95.56% от дневной нормы
Жиры265г
331.25% от дневной нормы
Углеводы534г
178.00% от дневной нормы
Калории4889кКал
203.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Отделить белки от желтков. Яйца даются в рецепте среднего размера. Взбить белки с 4 ст.л. воды, постепенно добавляя сахар в пышную пену. Добавить желтки.
Шаг 1
Соединить муку, крахмал, разрыхлитель и какао и ввести в белковую массу, аккуратненько вымешать тесто до однородности.
Шаг 2
...
Шаг 3
Вылить тесто на противень, покрытый пекарский бумагой и выпекать в разогретой духовке при темп. 200 гр. 10-12 мин.
Шаг 4
Приготовить кухоное полотенце, посыпать его сахаром
Шаг 5
Готовый бисквит ( готовность проверить зубочисткой) выложить на полотенце.
Шаг 6
Снять пергаментную бумагу.
Шаг 7
Завернуть края полотенца и свернуть с помощью него в рулет. Остудить.
Шаг 8
Теперь займемся кремом: для этого взбить сливки, добавляя по немногу сахар, ваниль и капучино в порошке ( инстант). Замоченый заранее желатин выжать и растворить в чуточке воды на маленьком огне. Тонкой струйкой влить желатин в сливки и тщательно размещать. Теперь работаем быстро, т.к. крем начинает схватываться.
Шаг 9
Бисквит раскрыть и смазать обильно кремом, выложить бананы вдоль в два ряда, тут же скрутить бисквит в рулет. Скручивается он легче, т.к. он у нас предварительно остывал уже в скрученном виде. Переложить на блюдо и смазать рулет сверху и с боков оставшимся кремом. Поставить мин. на 2 часа в холодильник.
Шаг 10
Украшайте на своё усмотрение. У меня шоколадная стружка и разноцветный пищевой бисер.
Шаг 11
Приятного аппетита!