Паштет из куриной печени с кальвадосом
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень1кг
- лук-порей1шт.
- чеснок4зубчик
- масло сливочное200г
- сухой тимьян1ч. л.
- соль1щепотка
- душистый перец 1щепотка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории736кКал30.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В сотейнике растопить не много сливочного масла и обжарить в нём мелко нарезанный лук-порей и чеснок,около 10 минут до мягкости. Оставшееся масло нарезать кубиками и убрать в холодильник.
- Шаг 1
Добавить в сотейник с луком кальвадос,
- Шаг 2
Затем добавить сливки,довести до кипения и варить на слабом огне до загустения.
- Шаг 3
Далее добавить печень,постоянно помешивая деревянной лопаткой,около 10 минут. Посолить, поперчить, приправить сушёным тимьяном. Печень готова,если стала упругой, но осталась слегка розовой в середине.
- Шаг 4
Взбить готовую печень с помощью блендерадо консистенции мусса,постепенно добавляя масло из холодильника, примерно 100 г
- Шаг 5
Разложить готовый паштет по формочкам. Оставшееся масло растопить, полить им паштет. Сверху посыпать тимьяном и горошками разноцветного перца. Поставить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
- Шаг 6
Подавать со свежим хлебом. Приятного аппетита!