Особенности рецепта: Куриный рулетик с мятой и томатно-мятным соусом

🟢 Быстро 🔥 555 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Liya Family.

Куриный рулетик с мятой и томатно-мятным соусом

30 сентября 2026

Время приготовления 35 мин

Liya FamilyАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Угощаю вас вкусным и простым блюдом - куриным рулетиком с мятой и томатно-мятным соусом! Готовила это блюдо для себя на ужин. Соус получается с приятной кислинкой и свежестью мяты, поэтому хорошо подойдёт и к другим блюдам из курицы. Если готовите не только для себя, порцию легко увеличить — рулетики жарятся быстро.

Слово редактора

Куриный рулетик с мятной начинкой и сливочным маслом внутри — сочная альтернатива обычной жареной курице. Филе отбивают, наполняют мятой и маслом, сворачивают и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Отдельно готовят томатно-мятный соус на основе помидоров черри, чеснока и йогурта — он придаёт блюду свежесть и лёгкую кислинку. Рулетик подают нарезанным кружочками, посыпав свежей мятой. Блюдо простое по составу, но интересное за счёт сочетания курицы, мяты и томатов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Томатно-мятный соус
помидоры черри80г
мята2веточка
йогурт1ст. л.
масло растительное1ч. л.
соль морскаяпо вкусу
сахар0.5ч. л.
паприка молотая0.5ч. л.
черный перец свежемолотый по вкусу
чеснок1зубчик

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории555кКал
23.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала приготовим томатно-мятный соус: помидоры ( я использовала черри, но можно взять и обычные помидоры), листики мяты и зубчик чеснока сложить в чашу блендера...
Черри дают соусу более концентрированный вкус, чем обычные помидоры — учитывайте это при выборе.
Шаг 2
Хорошо взбить до однородности.
Взбивайте до однородной консистенции без крупных кусочков, чтобы соус получился гладким.
Шаг 3
Получившуюся смесь перелить в сотейник и довести до кипения. Добавить соль, сахар, специи, растительное масло, перемешать и варить на маленьком огне, переодически помешивая, пока масса не загустеет ( примерно 10 - 15 минут). Снять с огня и дать соусу полностью остыть (пока будем готовить мясо, соус как раз остынет). Затем добавить 1 ст. л. йогурта и перемешать.
Не пропускайте полное охлаждение соуса перед добавлением йогурта — иначе он может свернуться от горячей массы.
Шаг 4
Небольшое куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. Отбить, посолить и поперчить по вкусу. На середину отбитого филе выложить кусочки сливочного масла (15 г) и листики мяты.
Отбивайте филе через пленку или пакет — так мясо не порвётся и начинка не будет вываливаться.
Шаг 5
Свернуть филе рулетиком и скрепить зубочистками.
Зубочистки помогут рулетику сохранить форму при жарке — фиксируйте края плотно, без пропусков.
Шаг 6
В сковороде хорошо разогреть 1 ст. л. растительного масла и оставшееся сливочное масло. Выложить подготовленный куриный рулетик и обжарить со всех сторон до золотистого цвета, поливая маслом. Очень важно не пересушить мясо! Куриное филе само по себе сухое, и поэтому готовить его надо недолго. Дать немного остыть.
Следите за цветом корочки и не увеличивайте огонь — куриное филе быстро пересыхает при долгой жарке.
Шаг 7
Снять зубочистки и нарезать кружочками...
Дайте рулетику остыть перед нарезкой — так кружочки получатся аккуратными и не развалятся.
Шаг 8
Выложить нарезанный куриный рулетик на тарелку, посыпать мелкорубленой мятой и подавать с соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Свежая мята для подачи усиливает аромат блюда — добавляйте её непосредственно перед подачей на стол.

На заметку

Подавайте рулетик тёплым или слегка охлаждённым — с соусом вкус раскрывается лучше, если он не ледяной. Хранить готовое блюдо и соус можно отдельно в холодильнике не дольше пары дней. Сливочное масло в начинке можно заменить на сливочный сыр, а черри — на спелые томаты без кожицы. Главная ошибка — пересушить филе на сильном огне.