Суп "Альбондигас"
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Это мексиканское блюдо из книги"Мексиканская кухня" из серии Кухни народов мира. В Мексике существуют два вида супов: жидкие - привычные нам, и "сухие" - их варят так долго, что практически выкипает вся жидкость и в кастрюльке остаются лишь неразварившиеся продукты в "соусе". Первые едят ложками, вторые - с помощью вилки или подсушенных тортильяс. Но жидкие супы все равно отличаются от наших своей густотой, они больше похожи на соус. Пример тому данный суп. Я увеличила количество фарша до 6 порций и долила 1 стакан воды сверх указанной нормы и все равно суп получился густым и наваристым. Что-то среднее между первым и вторым блюдом. Состав ингредиентов привожу оригинальный. Мои отступления в комментариях.
Пищевая ценность порции
981
кКалл
41%
| Белки | 41 г |
| Жиры | 61 г |
| Углеводы | 64 г |
% от дневной нормы
10 %
12 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 600 г |
| 1 г |
| 3 ст. л. |
| 3 ст. л. |
| 2 стакана |
| 3 зубчика |
| 4 ст. л. |
| 4 куска |
| ½ стакана |
| 1 шт. |
| 3 веточки |
Вам также пригодится
Кастрюля с крышкой 20 см 2,7 л Tefal SIMPLEO
2199 руб.
Салатник Fulya 18 см кремовый
271 руб.
Салатник LAR 15 см, мятный
239 руб.
Кастрюля Frybest Oliva литая 24 см
5619 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",7,5л., 193131
1659 руб.
Ложка разливная GrandCHEF, Tescoma 428270
1188 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 3л., 170585
1204 руб.
Салатник LAR 15 см, голубой
225 руб.
Пиала "Lily petit white"
1450 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
699 руб.
Салатник Julia Vysotskaya Magnolia
695 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 24 см/5,5 л, NADOBA, серия MARUSKA
3499 руб.
Набор салатников 16 см 2шт.Top art Шер
1199 руб.
Кастрюля Tefal Intuition, нержавеющая сталь, 20 см, 2,9 л, с крышкой
2199 руб.
Салатник 15,5см Top art Турбийон
319 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 3 л Tefal Hero
3990 руб.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Лук почистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, обжарить на нем лук в течение 2-3 минут, добавить томатную пасту. Мне показалось скучным использовать пасту и я ее заменила острым томатным соусом.
На весь экран
шаг 2
Влить горячую воду ( рецепте 2 стакана. Возможно для такого количества мяса этого и будет достаточно. У меня же был почти килограмм, поэтому я долила еще один стакан), посолить, поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне в течение 10 – 15 минут.
На весь экран
шаг 3
Чеснок почистить, нарезать мелко. На другой сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить на нем до золотистой корочки миндаль, чеснок и 2 ломтика батона ( у меня белый хлеб).
На весь экран
шаг 4
Получившуюся массу измельчить в блендере до однородного состояния. Смешать с томатно-луковым соусом.
На весь экран
шаг 5
Оставшиеся ломтики батона размочить в молоке, отжать, размять и добавить в фарш. В рецепте указывается говяжий или домашний фарш, я сама приготовила свинной. Влить в фарш яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформовать небольшие тефтели. Заметьте, в фарше нет привычного нам лука.
Соус довести до кипения, выложить в сковороду тефтели, закрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 15-20 минут, затем снять с огня.
Подавать суп в глубоких мисках, посыпав зеленью. Вкусно и тоненькими тостами (если нет под рукой тортильяс).
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Галя, суп должен быть оооочень вкусным 😋😋то, что он в моем вкусе это все 100%! Я заберу 😊
Уверена, тебе понравится.😍
Очень душевный супчик и оформлен так красиво, спасибо, что познакомила с таким интересным рецептом мексиканской кухни 🌹
Я рада быть полезной😘
Очень аппетитный супчик😋😋😋💖
Галенька, как же вкусно, такой оригинальный рецепт, здорово!!!😘😋
Спасибо!😘
Зато съел тарелочку такого "супа" и сыт на весь день😃
Очень точно сказано. Спасибоj💖