Коричный миндаль в шоколаде — карамелизованный домашний десерт
Описание рецепта
Четыре ингредиента — и получается десерт, который сложно остановиться есть. Хрустящий карамелизованный орех, тонкий слой молочного шоколада и лёгкая пудра с корицей — всё вместе работает лучше, чем по отдельности.Слово редактора
Коричный миндаль в шоколаде — домашний десерт из четырёх ингредиентов: миндаля, молочного шоколада, корицы и сахарной пудры. Орехи сначала карамелизуют с корицей на сковороде, затем покрывают растопленным шоколадом и обваливают в пудре. Подходит как самостоятельное угощение к чаю или как красиво упакованный подарок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль300г
- сахарная пудра200г
- шоколад молочный150г
- корица молотая0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории1102кКал45.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять сахарную пудру. Отмерить 80 г и смешать с молотой корицей.Просеивание пудры убирает комки — так она лучше пристаёт к орехам. - Шаг 2Шаг 2Смешать миндаль с смесью пудры и корицы, выложить на сковороду и карамелизовать на среднем огне.Помешивайте только деревянной или силиконовой лопаткой, металл царапает покрытие сковороды и может сломать карамельную корочку.
- Шаг 3Шаг 3Снять готовый миндаль со сковороды и выложить на противень так, чтобы орешки не касались друг друга. Оставить остывать.Важно разложить орешки в один слой — иначе они слипнутся при остывании.
- Шаг 4Шаг 4Пока миндаль остывает, разломить шоколад и растопить его на водяной бане.Следите, чтобы в воде под миской не было кипения: пар и брызги воды испортят шоколад.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать остывший миндаль в растопленный шоколад и перемешать — шоколада должно хватить на каждый орешек.Убедитесь, что миндаль полностью остыл перед добавлением в шоколад — тёплые орехи растопят покрытие.
- Шаг 6Шаг 6В пластиковый контейнер высыпать оставшуюся сахарную пудру, добавить миндаль в шоколаде, слегка присыпать пудрой сверху, закрыть контейнер и активно встряхивать, пока пудра равномерно не распределится по всем орешкам.Встряхивайте контейнер достаточно энергично, чтобы пудра покрыла каждый орешек, но следите, чтобы орехи не склеивались.
- Шаг 7Шаг 7Открыть контейнер и дать миндалю полностью остыть.Остывание в открытом контейнере позволяет шоколаду окончательно схватиться без конденсата.
На заметку
Из этого рецепта получается около 500 г готового десерта. Храните миндаль в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух недель. Если хотите подарить — пересыпьте в крафтовый пакет или стеклянную банку. В пошаговых фото хорошо видно нужную консистенцию карамели и степень покрытия шоколадом.Оценить528
0
Комментарии
8Сабина, такой вкусный рецепт! Хотела спросить, сколько примерно времени занимает карамелизация миндаля?
Приготовила миндаль с горьким шоколадом. Оооочень вкусно! Мы с мужем умяли сразу половину 😉 Спасибо большое за рецепт! 😄
Отличный подарок, Сабин, я бы его, правда, сама попробовала!!!😋😘
Сабиночка, какая полезная вкусняшка! 😋😋 Я порой такой миндаль покупаю, теперь буду знать как его приготовить самой. Спасибо за рецепт! 💐 💗
Спасибо! А миндаль очищенный использовать?🌻