Говядина «Дружба народов» в соево-горчичном маринаде
Описание рецепта
Маринад из соевого соуса и горчицы делает говядину мягкой, а армянская приправа даёт яркий травяной аромат. У меня этот кусок редко доживает до следующего дня.Слово редактора
Говядина «Дружба народов» — запечённый кусок говядины в маринаде из соевого соуса, горчицы, чеснока и коричневого сахара. Снаружи мясо посыпают армянской приправой с базиликом, петрушкой, кинзой, укропом и цитроном. Блюдо подходит для семейного обеда или праздничного стола — нарезанное тонкими ломтями, оно хорошо смотрится и в горячем, и в холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- соевый соус5мл
- чеснок2зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- сахар коричневый0.5ч. л.
- перец черный молотый2ч. л.
- горчица1ст. л.
- приправа3щепотка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки194г215.56% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории2111кКал87.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину вымыла, обсушила бумажными салфетками.Чем лучше обсушено мясо, тем плотнее маринад к нему прилипает. - Шаг 2
Смешала соевый соус, измельчённый чеснок, коричневый сахар, горчицу, соль и оливковое масло. Натёрла мясо этим маринадом со всех сторон, перевязала.Перевязывать кусок лучше кулинарной нитью — так он сохранит форму при запекании. - Шаг 3
Посыпала мясо армянской приправой (базилик, петрушка, кинза, укроп, цитрон) и оставила мариноваться на два-три часа.Если нет армянской приправы, замените смесью сухих базилика, петрушки и укропа в равных частях. - Шаг 4
Духовку разогрела до 200 °C. Поместила мясо в жаростойкую форму и запекала 15 минут.Если нет жаростойкой стеклянной формы, заверните мясо в фольгу — результат будет схожим. - Шаг 5
Через 15 минут перевернула кусок, полила выделившимся соком, убавила температуру до 180 °C и запекала ещё 30–40 минут.Готовность проверяйте термометром: внутри куска должно быть около 70–75 °C для средней прожарки. - Шаг 6
Готовое мясо нарезала тонкими ломтями и подала.Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть пять-семь минут под фольгой — сок распределится равномерно.
Комментарии
12Мммм, идеальное!!!!!😍😋😋😋
Аппетитное мясо 😋😍😋!!!
Машунь,потрясающее мясо и такое правильное,с розовым цветом😃😋очень вкусно😋сегодня столько вкусного,мясного на голосовании,ооочень сложно выбрать😍😃
Интересный рецепт, надо попробовать! 😊 Представляю какой аромат! 🌹🌹🌹
Машуля, просто идеально приготовлено, такое розовенькое и сочное!😋😋😋💗