Запеканка из манных облачков с абрикосами и фисташками
Описание рецепта
Вы не знаете, как накормить ваших деток манной кашей? А я вот, кажется, на будущее нашла один рецептик. Оторваться невозможно. Запечённый творог даст деткам (и взрослым) кальций, качественная манка (лучше жёлтая!) долгоиграющие углеводы, абрикосы необходимую клетчатку и калий, фисташки витамин Е. Всё на месте! Пора угощаться!Слово редактора
Запеканка из манных облачков — это нежная творожно-манная основа с фруктовой начинкой и ореховой посыпкой. Манная каша взбивается с белком, выкладывается порциями в форму, заливается творожной смесью и запекается при высокой температуре. Подаётся с абрикосовым соусом и рублеными фисташками. Подойдёт для детского завтрака или лёгкого десерта; абрикосы можно брать свежие или консервированные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- сахар2ст. л.
- манная крупа60г
- яйцо1шт.
- абрикосы1г
- Заливка
- сахар1ст. л.
- яйцо1шт.
- творог обезжиренный90г
- сливки3ст. л.
- фисташки очищенные несоленые30г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко довести до кипения, снять с огня, всыпать манку и сахар, перемешать и вернуть на огонь. Варить пять минут, периодически помешивая.Манку лучше брать жёлтую — из твёрдых сортов пшеницы: каша выйдет плотнее и не расползётся. - Шаг 2Шаг 2Отделить белок от желтка. Белок взбить в крепкую пену. Каше дать слегка остыть, затем ввести желток и аккуратно вмешать взбитый белок.Следите, чтобы белок вмешивался в уже чуть остывшую кашу — горячая масса осадит пену.
- Шаг 3Шаг 3Отдельно соединить творог, сливки, сахар и одно целое яйцо — перемешать до однородности.Творог подойдёт любой жирности, но обезжиренный даёт более нежную текстуру заливки.
- Шаг 4Шаг 4Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить манную массу порциями — облачками. Половину абрикосов нарезать на четвертинки и распределить между облачками.Облачки удобно выкладывать столовой ложкой — так порции получатся одинакового размера.
- Шаг 5Шаг 5Залить творожной смесью. Запекать в разогретой до 225 °C духовке около 20 минут.Температура 225 °C даёт румяную корочку за 20 минут; если духовка слабая, добавьте ещё пять минут.
- Шаг 6Шаг 6Пока запеканка в духовке, крупно порубить фисташки. Оставшиеся абрикосы взбить с небольшим количеством сиропа или сока из банки до состояния пюре.Для соуса можно использовать свежие абрикосы — тогда сок замените одной-двумя чайными ложками воды или сахарного сиропа.
- Шаг 7Шаг 7Готовую запеканку полить абрикосовым соусом и присыпать рублеными фисташками. Подавать сразу.Подавайте сразу — в горячем виде облачка особенно воздушные.
- Шаг 8Шаг 8Оставшиеся абрикосы взбиваем с добавлением небольшого количесва сиропа / сока из банки до состояния пюре.
- Шаг 9Шаг 9Готовую запеканку подаём, полив абрикосовым соусом и присыпав фисташками. Приятного аппетита! обязательно завтракайте!
На заметку
Готовую запеканку лучше есть сразу: при остывании облачка оседают, но вкус не теряется. Остатки храните в холодильнике до суток, разогревайте в микроволновке. Абрикосовый соус можно приготовить заранее и хранить отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо абрикосов берите персики или сливы, вместо фисташек — миндаль или грецкие орехи.Оценить525
0
Комментарии
6Вкусная запеканочка! 100% полезный завтрак!😃💖
Ярко, аппетитно, по летнему!!!😋😋😋😋
Солнечно, ярко и вкусно! 😋 🌷💗 Я бы и сама не отказалась от такого аппетитного завтрака! 😋😋💗
Ну вот опять кашка пригодилась!!!😉😋😋😋Вкусно и здорово!💐
О-очень даже заманчиво!😇И для деток вкусненько!pooh_lolpooh_lolpooh_lol