Мусака из грибов и чечевицы

Мусака из грибов и чечевицы

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это роскошное вегетарианское блюдо включает в себя обжаренные в оливковом масле баклажаны и грибы, запеченные в нежнейшем сливочном соусе...  Блюдо чем-то напоминает традиционное французское рагу из ягненка, только здесь вместо мяса используются баклажаны, грибы и чечевица, которые сверху покрываются легким суфле. Кстати, овощную смесь можно приготовить заранее, выложить слоями и поставить в холодильник. А затем в нужный момент приготовить соус-суфле и запечь! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории399кКал
    16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Алина Долидзе

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом подготовить и нарезать все овощи. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Очистить от семян и мелко нарезать.
    Первым делом подготовить и нарезать все овощи. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Очистить от семян и мелко нарезать.
  • Шаг 1 Сладкий зеленый перец очистить от семян и мелко нарезать. Помельче нарезать лук и выдавить (измельчить) чеснок.
    Сладкий зеленый перец очистить от семян и мелко нарезать. Помельче нарезать лук и выдавить (измельчить) чеснок.
  • Шаг 2 Свежие шампиньоны тоже нарезать.
    Свежие шампиньоны тоже нарезать.
  • Шаг 3 Баклажаны нарезать потоньше. Можно посыпать их солью и оставить на 1 час. После этого сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем... Я этот шаг пропускаю. ;))) В большой сковороде разогреть оливковое масло и поджарить баклажаны с обеих сторон. Выложить на впитывающую лишний жир и на время оставить.
    Баклажаны нарезать потоньше. Можно посыпать их солью и оставить на 1 час. После этого сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем... Я этот шаг пропускаю. ;))) В большой сковороде разогреть оливковое масло и поджарить баклажаны с обеих сторон. Выложить на впитывающую лишний жир и на время оставить.
  • Шаг 4 Духовку нагреть до 180 С. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и потушить в нем лук, чеснок и зеленый перец. До мягкости овощей. Не зажаривать.
    Духовку нагреть до 180 С. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и потушить в нем лук, чеснок и зеленый перец. До мягкости овощей. Не зажаривать.
  • Шаг 5 Затем туда же выложить грибы, помидоры и посыпать солью, перцем, корицей.
    Затем туда же выложить грибы, помидоры и посыпать солью, перцем, корицей.
  • Шаг 6 Добавить петрушку и влить вино или воду. Накрыть овощи крышкой и тушить на среднем огне 10 минут.
    Добавить петрушку и влить вино или воду. Накрыть овощи крышкой и тушить на среднем огне 10 минут.
  • Шаг 7 Коричневую (зеленую) чечевицу заранее отварить. Можно использовать консервированную, как у меня.
    Коричневую (зеленую) чечевицу заранее отварить. Можно использовать консервированную, как у меня.
  • Шаг 8 Через 10 минут добавить к овощам чечевицу и снять с огня.
    Через 10 минут добавить к овощам чечевицу и снять с огня.
  • Шаг 9 Половину жаренных баклажанов положить на дно широкого огнеупорного блюда для запекания. Сверху равномерно выложить чечевичную смесь. Затем еще один слой баклажанов. На время отставить.
    Половину жаренных баклажанов положить на дно широкого огнеупорного блюда для запекания. Сверху равномерно выложить чечевичную смесь. Затем еще один слой баклажанов. На время отставить.
  • Шаг 10 Растопить в кастрюльке сливочное масло, смешать с мукой и, помешивая, держать на огне 1 минуту. Влить, помешивая, небольшими порциями теплое молоко, чтобы не было комочков. Дать закипеть, уменьшить огонь и подержать соус на огне до загустения. Снять с огня, посолить, поперчить и всыпать мускатный орех.
    Растопить в кастрюльке сливочное масло, смешать с мукой и, помешивая, держать на огне 1 минуту. Влить, помешивая, небольшими порциями теплое молоко, чтобы не было комочков. Дать закипеть, уменьшить огонь и подержать соус на огне до загустения. Снять с огня, посолить, поперчить и всыпать мускатный орех.
  • Шаг 11 Яичные желтки отделить от белков. Вбить в соус яичные желтки (я выложила предварительно соус в миску).
    Яичные желтки отделить от белков. Вбить в соус яичные желтки (я выложила предварительно соус в миску).
  • Шаг 12 Затем венчиком взбить белки (не до пик) и осторожно смешать их с остальным соусом, добавляя небольшими порциями.
    Затем венчиком взбить белки (не до пик) и осторожно смешать их с остальным соусом, добавляя небольшими порциями.
  • Шаг 13 Вылить соус на приготовленные к запеканию овощи. Сверху посыпать тертым сыром чеддер (или по Вашему вкусу).
    Вылить соус на приготовленные к запеканию овощи. Сверху посыпать тертым сыром чеддер (или по Вашему вкусу).
  • Шаг 14 Поставить в духовку на 30 минут. Затем выключить духовку и оставить муссаку в ней еще на 10 минут.
    Поставить в духовку на 30 минут. Затем выключить духовку и оставить муссаку в ней еще на 10 минут.
  • Шаг 15 Украсить петрушкой и подать на стол с зеленым салатом. Вкусно!!! Рекомендую попробовать!
    Украсить петрушкой и подать на стол с зеленым салатом. Вкусно!!! Рекомендую попробовать!
  • Шаг 16 Не знаю, фото наверное не передает этого...., но корочка из суфле на запеканке получилась замечательная! Воздушная и легкая... И держалась отлично! ;)))
    Не знаю, фото наверное не передает этого...., но корочка из суфле на запеканке получилась замечательная! Воздушная и легкая... И держалась отлично! ;)))
Оценить580
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

45
Оставить комментарий
  • L
    lela290328

     Ну оооочень красиво! В сезон обязательно испробую!

    • Алина Долидзе
      Алина Долидзе

       Ира, я вот приготовила утром это ЧУДО !! Съела в обед кусочек ... теперь вот вечером кусочек ... Интересно. пока муж прийдет с работы, ему хоть "крошки" достанутся ?! 😊 Спасибо за рецепт! Пойду прятать остатки (от себя, Любимой !!!!) 🌻

      • Диана
        Диана

         Ирочка, я с отчетом притопала, ка и обещала!😊 ВКУСНОТИЩА!!!!😇 Очень сытное блюдо, даже муж, неисправимый мясоед - оценил😄 Спасибушки за рецепт😘😘

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

           Ирочка, поздравляю!!!!🌺🌺🌺😍😘

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Ирочка, поздравляю тебя с РД!!! 😘😃 Очень интересное вкусное блюдо , достойное и внимания, и своего звания!😍💐💐💐

            Оставить комментарий