Запеканка со шпинатом, мясом и грибами в духовке
Описание рецепта
Представляю вашему вниманию блюдо из серии "Просто, быстро и очень вкусно". В разгар сезона шпината, я стараюсь его пристроить в как можно больше блюд. И это еще один мой экспромт. Вкусная и сытная запеканка, с обилием шпината, грибами и фаршем. Она понравилась даже моим скептично настроеным мужу и маме. Эту запеканку готовила в двух вариантах: просто на сковороде, и в духовке. Второй вариант мне понравился больше. Им с вами и делюсь Отличный вариант для сытного обеда. Подавать рекомендую с овощным салатом. Угощайтесь, друзья!!! Если фарша дома не оказалось, можно обойтись и без него — запеканка держит форму за счет яиц и муки. А остатки прекрасно разогреваются на следующий день, так что готовьте смело с запасом.Слово редактора
Запеканка со шпинатом, мясом и грибами — сытный вариант несладкой выпечки на основе густого теста из яиц, сметаны и муки с разрыхлителем. Грибы и шпинат сначала обжаривают на сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу, затем смешивают с фаршем и сыром. Форму выпекают в духовке при 180-190 °C до румяной сырной корочки. Блюдо получается плотным, похожим на пирог, и подходит как для горячей подачи, так и для холодной — удобно брать с собой или разогревать на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат400г
- шампиньоны250г
- мясной фарш250г
- яйцо3шт.
- сметана3ст. л.
- мука4ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сольпо вкусу
- сыр твердый150г
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории2199кКал91.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем приготовление. Грибы моем, режем пластинками, держим на горячей сухой сковороде до испарения жидкости.Сухая обжарка без масла помогает грибам не стать водянистыми — не накрывайте сковороду крышкой. - Шаг 2
Тем временем моем шпинат, отрезаем черешки, а листья измельчаем.Черешки шпината можно не выбрасывать — мелко нарежьте и добавьте к грибам, если не хочется отходов. - Шаг 3
Добавляем на сковороду с грибами немного растительного масла и измельченный шпинат. Держим на сковороде буквально две минуты, чтоб шпинат просто потерял объем и стал мягким. Перекладываем содержимое в миску.Не передержите шпинат на огне дольше указанного времени, иначе он даст лишнюю жидкость в тесто. - Шаг 4
Сыр натираем на крупной терке.Крупная терка даст более выраженные сырные нити на корочке, чем мелкая. - Шаг 5
В миску с грибами и шпинатом отправляем яйца, сметану (по желанию можно заменить майонезом), мясной фарш (у меня свиной), 2/3 натертого сыра и замешиваем тесто. В последнюю очередь высыпаем сверху муку (ложки набираем с горкой). сверху на муку высыпаем разрыхлитель. Перемешиваем все до получения густого однородного теста. Выкладываем тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки, желательно, чтоб бумага заходила и на борта формы.Замена сметаны майонезом сделает тесто немного плотнее и добавит кислинки — выбирайте по вкусу. - Шаг 6
Посыпаем тесто сверху оставшимся сыром. Запекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут. Следите, чтоб сыр сверху не подгорел.Бумага на бортах формы облегчит извлечение запеканки — доставайте ее, держась за края бумаги. - Шаг 7
Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте запеканке постоять пять минут — так проще нарезать порционными кусками.
Комментарии
8получилось очень вкусно. От себя добавила(из того что было) : грибы вешенки а не шампиньоны, лук, и чеснок. Получилось не хуже. Безумно вкусно.
ой у Наташи как всегда...вкуснее всех 😅😉
Наташенька я сегодня на твою запеканку😍забираю в кк и взамен голос😘😋
Наташа, вкусно 😋😋🌷!
Быстро, вкусно, сытно!!!😋😋😘