Спаржа запеченная двумя способами: в беконе и с чесноком
Описание рецепта
Наконец-то, и до моей кухни добралась спаржа... Запекала сразу двумя способами - в беконе и с чесноком и кунжутом... Если не любите бекон или готовите для вегетарианцев — берите второй способ, с чесноком и кунжутом, он у меня самой ушел быстрее. А для компании смело делайте оба сразу — на столе они смотрятся эффектным дуэтом.Слово редактора
Запеченная спаржа — простое блюдо, которое готовится двумя параллельными способами из одного набора продуктов. В первом случае стебли спаржи оборачивают тонким беконом и запекают до румяной корочки, во втором — томят в конверте из фольги со сливочным маслом, солью, чесноком и кунжутом. Оба варианта не требуют долгой подготовки: спаржу только чистят, маринуют в оливковом масле с лимонным соком и отправляют в разогретую духовку. Получается легкий гарнир или самостоятельная закуска к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа зелёная0.5кг
- бекон сырокопченый100г
- соль морская1щепотка
- кунжут1ст. л.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное20г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории1036кКал43.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот она - красавица... Уж, очень фотогеничная)))Выбирайте стебли одинаковой толщины — так спаржа пропечется равномерно и будет красиво смотреться на фото. - Шаг 2
Спаржу помыть и обрезать жесткий кончик. Аккуратно почистить. Я это делала при помощи ножа для чистки картофеля.Жесткую часть определяют на изгиб — стебель сам ломается там, где кончается нежная мякоть. - Шаг 3
Сбрызнуть спаржу оливковым маслом и лимонным соком, оставить на 10-15 минут. НЕ СОЛИТЬ!!!Лимонный сок смягчает волокна и добавляет легкую кислотность, но соль на этом этапе действительно лишняя — она вытянет сок. - Шаг 4
Каждый стебель завернуть в тонкий ломтик бекона по спирали.Бекон нарезайте потоньше, иначе он не успеет прожариться за то же время, что и спаржа под ним. - Шаг 5
Запекать в духовке, предварительно разогретой до Т 200 градусов, до тех пор, пока бекон не зарумяниться. Примерно 15-18 минут.Ориентируйтесь на цвет бекона, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 6
Вторую часть спаржи выложить на лист фольги, посыпать крупной морской солью, выложить сверху кусочки сливочного масла. Сложить фольгу конвертом и запекать 10 минут при Т 200 градусов.Плотно закрытый конверт из фольги удерживает пар, поэтому спаржа получается сочной, а не подсушенной. - Шаг 7
Затем фольгу открыть, посыпать рубленным чесноком и кунжутом и запекать еще 3 минуты. Второй способ мне понравился больше)))На этом этапе фольгу лучше не закрывать обратно — так чеснок и кунжут слегка подрумянятся, а не просто разогреются.
Комментарии
9....пустили козла в огородpooh_lolpooh_lolpooh_lol кто не любит спаржу! Раз у вас её редко продают, может уже бы вырастила)
Ой, как хорошо что поделилась опытом 😉, а то я только мимо нее хожу и не знаю что с ней делать pooh_lol😇. Теперь знаю, спасибо Вика, будем пробовать 😘💐
Спаржаааа!!!!!!!!😍😋😋😋👌💐
Могу только пооблизываться 😋😋😋 на моей кухне, к сожалению спаржа не водится, не продают ее у нас🍀
А вот до моей кухни спаржа еще не добралась, увы pooh_lol.