Котлеты по-китайски с картофелем и луком
Описание рецепта
Эти котлеты я готовлю очень часто. Рецептом поделилась со мной моя тетя, которая кушала такие где-то в ресторане.Мне очень понравилось такое вкусовое сочетание целых кусочков мяса с фаршем. А еще лук режется на кусочки и картофель трется на крупной терке, что раскрывает еще больший их аромат. Я их ем даже без хлеба, хотя котлеты мясные. А еще этот рецепт мне понравился тем, что блюдо быстро и не хлопотно готовится. Кстати, если хочется чуть легче, можно взять только куриный фарш без свиного — вкус будет мягче, но сочность сохранится за счёт картофеля. Отлично подойдут и для обеда, и для ужина с любым гарниром или просто со свежими овощами.Слово редактора
Котлеты по-китайски — это домашнее блюдо, в котором мясной фарш сочетается с кусочками куриной грудки, что даёт неоднородную, «рубленую» текстуру. Лук режется кусочками, а не измельчается блендером, а сырой картофель добавляется тёртым — это делает котлеты сочнее и ароматнее. Панировка из цельнозерновой муки создаёт хрустящую корочку при жарке. Специи — мускатный орех, душистый и чёрный перец, прованские травы — придают блюду насыщенный вкус. Рецепт подходит для будничного ужина и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе куриное500г
- куриный фарш500г
- свиной фарш500г
- лук репчатый300г
- картофель400г
- соль морская1.5ст. л.
- перец душистый1г
- мускатный орех молотый1г
- перец черный молотый1
- прованские травы сушеные1г
- яйца куриные2шт.
- манная крупа1стакан
- мука цельнозерновая120г
Пищевая ценность
- Белки346г384.44% от дневной нормы
- Жиры168г210.00% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории4308кКал179.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим фарш. Куриную грудку нарезать кубиками, не очень мелко.Не измельчайте грудку слишком мелко — крупные кусочки дают ту самую неоднородную текстуру, за которую ценят этот рецепт. - Шаг 2
Смешать фарши и куриную грудку, добавить манную крупу, яйца, соль и специи, перемешать. Соль положите по вкусу. Учтите, что морская соль более соленая, чем обычная поваренная.Дайте фаршу постоять несколько минут после перемешивания — манка успеет набухнуть и лучше свяжет массу. - Шаг 3
Лук нарезать кусочками.Кусочки лука крупнее, чем при обычном измельчении, дают более выраженный вкус и сочность внутри котлеты. - Шаг 4
Сырой картофель натереть на крупной терке.Используйте крупную терку и слегка отжимайте картофель от лишней жидкости, если фарш кажется жидковатым. - Шаг 5
Смешать, сформировать котлеты, обвалять в цельнозерновой муке. Жарить на смазанной оливковом масле сковороде. Советы по жарке: после того как сковорода разогрелась, огонь убавить, положить котлеты, накрыть крышкой, жарим примерно по 10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.Формируйте котлеты влажными руками — так масса с картофелем и луком не будет липнуть к пальцам. - Шаг 6
Подаем к столу горячими!! Вкусно!!!Жарка под крышкой на среднем и слабом огне помогает прогреть котлеты внутри и не сжечь корочку снаружи.
Комментарии
25Надюша, поздравляю тебя с очень вкусным РД!!!!!!😘💐💐💐💗
Поздравляю! 🌸
От всей души поздравляю с РД!!! 😊😊😊🌺🌺🌺
Надежда, поздравляю с РД! Удачи😄💐
Надюша, поздравляю с РД!!!! суперские котлетки!!! жаль, на сайт вчера не заходила...проголосовала бы точно 😘