Томатный суп из запечённых помидоров
Описание рецепта
Рецепт этого супа я нашла у Ники Белоцерковской, готовлю его как только появляются томаты нового урожая и готовлю часто. Несмотря на простоту и небольшой набор продуктов, суп получается потрясающе вкусным, невероятно ароматным и, самое главное его достоинство - он жутко диетический и, тем не менее, сытный. Тем, кто не очень тревожится по поводу излишних калорий можно добавлять и сухарики, и поджаренные кедровые орешки и кусочки зарумяненного бекона и всё, что только душа пожелает. Кстати, если под рукой нет томатного сока, смело берите овощной бульон — вкус только выиграет, а суп станет ещё легче. Отлично подойдёт и на летний обед, и как лёгкий ужин, когда не хочется ничего тяжёлого.Слово редактора
Томатный суп-пюре готовится без обжарки на сковороде: помидоры запекают в духовке с розмарином, затем очищают от кожицы и пробивают блендером с чесноком и маслом. Основу разбавляют томатным соком или бульоном, доводят до кипения и подают с рубленой зеленью. Блюдо получается лёгким и постным, при этом сытным за счёт плотной текстуры пюре. По желанию суп дополняют сухариками, обжаренными кедровыми орешками, беконом или соусом песто — вариантов подачи достаточно, чтобы адаптировать рецепт под любой стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты1кг
- томатный сок200мл
- розмарин1веточка
- петрушкапо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок3зубчик
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидорки натираем хорошо растительным маслом (у меня кукурузное нерафинированное, а не оливковое), накалываем в нескольких местах ножом, чтобы потом легче снималась кожица. Выкладываем розмарин и ставим в разогретую духовку запекаться.Наколы в кожице помогут пару выходить равномерно, а масло на поверхности не даст томатам подгореть сверху. - Шаг 2
Через 20 минут получилась вот такая картина маслом...Ориентируйтесь на мягкость и лёгкое подрумянивание кожицы — это сигнал, что помидоры готовы к очистке. - Шаг 3
Парочку помидорок (самых красивых) откладываем в сторону, остальные очищаем от кожицы, выбрасываем розмарин (он свою роль уже сыграл) и отправляем в стакан блендера вместе с чесноком и растительным маслом. Пробиваем до однородного состояния погружным блендером.Снимать кожицу с ещё тёплых помидоров проще; блендер лучше держать погружённым до дна, чтобы масса вышла без комков. - Шаг 4
Выливаем все в кастрюльку, добавляем томатный сок (здесь я внесла свои коррективы: вместо сока у меня такое же количество овощного бульона), солим и перчим по вкусу и кипятим минут пять. Вот так вот симпатиШно получилось...Бульон делает суп легче, а сок — насыщеннее по вкусу; пять минут кипения достаточно, чтобы соединить вкусы, не переварив основу. - Шаг 5
Суп готов! Теперь пижонимся: наливаем суп, по центру располагаем отложенную помидорку и посыпаем рубленной зеленью. Кто вне поста, может добавить соус песто - будет еще вкуснее. По рецепту - именно с соусом песто. Угощайтесь на здоровье! Смачного!Отложенная целая помидорка и свежая зелень сделают подачу аккуратной — для более сытного варианта добавьте песто или сухарики.
Комментарии
15Я с отчетом, Елена! Вчера готовила!! Супчик понравился: вкусный, ароматный, с выраженной кислинкой.😋 Готовится быстро и просто, такой обязательно должен быть в копилке!! Спасибо за рецепт!😘
Такой супчик после 3-го числа в самый раз 😉 Леночка, какая ж ты молодца, такими полезными и вкусными рецептами с нами делишься 😘
Чувствуется, что это очень вкусный суп 😘🌻🌺
Лен, красивый вкусный суп! 😍
Леночка, какой красивый супчик! 💐 💗 Так аппетитненько! 😋😋