Крем-суп из свежего зеленого горошка
Описание рецепта
Как раз в сезон свежего горошка хочу поделился рецептом нежного
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый800г
- лук-шалот2шт.
- чеснок1зубчик
- мята1веточка
- тимьян2веточка
- орегано1веточка
- бульон0.5л
- сливки200мл
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное20г
- соль1щепотка
- перец свежемолотый1щепотка
- креветки очищенные в рассоле100г
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории1806кКал75.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюльке разогреть оба вида масла, добавить травки целыми веточками, добавить лук/чеснок и спассеровать до полупрозрачности.
- Шаг 1
Вынуть травки, они отдали свои ароматы ( тимьян я оставила, мне показалось он ещё может быть полезен), забросить горошек, перемешать. Несколько столовых ложек горошка отложить в сторону.
- Шаг 2
Залить бульоном, у меня куриный, но можно использовать овощной и даже рыбный. На среднем огне проварить горошек до готовности 10-20 мин. Вынуть оставшиеся травки.
- Шаг 3
Отставленный в сторону горошек отварить отдельно в подсоленной воде в течении 10 мин. Обдать ледяной водой, чтобы сохранить яркий зелёный цвет.
- Шаг 4
Готовый горошек взбить погружным блендером до кремовой консистенции. Посолить, поперчить, влить сливки, прогреть. По желанию добавить свежую мяту.
- Шаг 5
Супчик сервировать креветками и отдельно сваренным горошком, мятой. Приятного аппетита!
- Шаг 6
А у нас кактус зацвел! Ура!