Запеканка из капусты и фарша слоями с двумя сырами
Описание рецепта
Готовлю эту запеканку, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни с тестом — капустные листья отлично держат форму слоями.Слово редактора
Запеканка из капусты и фарша — сытное блюдо для духовки, где капустные листья заменяют тесто, а начинка из куриного фарша чередуется со слоем обжаренного лука и адыгейского сыра. Сверху — российский сыр, который при запекании покрывается лёгкой золотистой корочкой. Такая техника послойной сборки удобна и для будничного ужина, и для стола побольше: блюдо хорошо режется на порции и одинаково вкусно горячим и холодным. Вариант для тех, кто ищет способ приготовить капусту и фарш без лишних углеводов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- ФАРШ
- куриный фарш450г
- чеснок молодой1зубчик
- лук репчатый1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Основные
- капуста белокочанная300г
- лук репчатый200г
- сыр российский60г
- зелень рубленая2ст. л.
- сухари панировочные1ст. л.
- сыр адыгейский200г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В фарш добавляем яйцо, чеснок пропущенный через пресс, лук, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем.Яйцо связывает фарш и удерживает влагу — без него начинка может расползаться при нарезке. - Шаг 2
Листья капусты бланшируем в слегка подсоленной воде, несколько секунд.Бланшируйте листья недолго: переваренная капуста рвётся и хуже держит форму слоёв. - Шаг 3
Большую головку лука, нарезаем кубиками и обжариваем с 2 ст.л. растительного масла, до золотистого цвета. Остудить.Обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, чтобы он равномерно золотился и не подгорел по краям. - Шаг 4
Сыр Адыгейский натираем на крупной терке, добавляем к обжаренному луку, зелень также добавляем к луку. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Адыгейский сыр не даёт резкой корочки при запекании, поэтому хорошо сочетается с луком в начинке. - Шаг 5
Теперь берем форму, застилаем ее фольгой, смазываем 1 ст.л. растительного масла и посыпаем сухарями.Фольга и сухари облегчают извлечение готовой запеканки из формы и не дают ей прилипнуть ко дну. - Шаг 6
Первым слоем выкладываем листья капусты..Плотно укладывайте листья друг к другу, чтобы между слоями не оставалось пустот. - Шаг 7
.. затем половину фарша..Распределяйте фарш равномерным слоем — так каждый кусок запеканки пропечётся одинаково. - Шаг 8
.. потом половину сыра с луком и зеленью..Не делайте сырно-луковый слой слишком толстым: иначе он может выделить лишнюю влагу при запекании. - Шаг 9
.. накрываем капустными листьями. Все слои повторяем еще раз. Последний слой должен быть капустный.Финальный слой капусты должен полностью закрывать начинку, чтобы сохранить форму при нарезке. - Шаг 10
сыр Российский натираем на крупной терке и посыпаем запеканку сверху.Российский сыр даёт более выраженную корочку, чем адыгейский, — не переборщите с количеством. - Шаг 11
Запекаем в заранее разогретой до 190 градусов 35-40 минут. До слегка золотистого цвета сыра. Запеканка хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!)Ориентируйтесь на цвет сыра сверху, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
20Сейчас буду готовить по этому рецепту, всё выглядит очень заманчиво. Спасибо
Ох, как же это вкусно оказалось!!!! Вкусно, просто и быстро!!! Очень сочно!!!Отдельно отмечу, что люблю, когда блюдо такое яркое и разноцветное pooh_lol, мне кажется, это, как приправа, добавляет еще несколько ноток к вкусу. Претензия, пожалуй, только одна - это вкуснота слишком быстро исчезла со стола pooh_lolpooh_lolpooh_lol Так что, хорошо, что успела заснять))) Ксюша, спасибо Вам за наш вкусный ужин!!! 😍 Отчет ловите ))))
😋 как, по мне, так вкусно)😋 капуста, сыр и курочка 💗🍂🍃🍂
вкуснючая запеканка😋
Как вкуууусно!!!!!........... 😋😋😋