Мягкое печенье с сыром гауда и кедровыми орешками
Описание рецепта
Пикантное печенье понравится любителям сырной выпечки. Такие печенья отличает мягка текстура. Они отлично подходят к утреннему кофе, чаю, возможно к пиву, а также к различным супам. У меня в тесто попал ещё и соус табаско — совсем чуть-чуть, для той самой пикантности, о которой я говорю. Если под рукой нет кедровых орехов, попробуйте заменить их грецкими или миндалём — вкус получится другим, но не менее интересным.Слово редактора
Это несладкое печенье готовится по принципу песочного теста-колбаски: сливочное масло взбивается с тёртым сыром гауда, в массу добавляются кедровые орехи, мука и разрыхлитель. Тесто охлаждается, нарезается ломтиками и выпекается в духовке до золотистой корочки. Кунжут сверху даёт лёгкую хрустящую текстуру и ореховый аромат. Такое печенье часто относят к разряду закусочного — оно хорошо сочетается с бокалом вина или пива, супами и горячими напитками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло125г
- сыр гауда125г
- кедровые орешки50г
- мука130г
- разрыхлитель1ч. л.
- соус табаско2капля
- яйцо1шт.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории2240кКал93.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло должно быть мягким, то есть сначала ему нужно полежать немного при комнатной температуре. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с маслом.Масло стоит достать из холодильника заранее — холодное плохо соединяется с сыром и даёт комковатую массу. - Шаг 2
Взбить сливочное масло с сыром.Взбивайте до пышной однородной консистенции — это влияет на мягкость готового печенья. - Шаг 3
Добавить кедровые орешки и перемешать так, чтобы они распределились по всему тесту.Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде до этого шага — так их вкус станет ярче. - Шаг 4
Затем добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать до однородной массы.Не перемешивайте тесто дольше необходимого, иначе печенье получится плотным, а не рассыпчатым. - Шаг 5
Из готового теста нужно сформировать колбаску и завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.Чем дольше колбаска охлаждается, тем легче будет резать её на аккуратные ровные ломтики. - Шаг 6
Охлажденную колбаску нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.Толщина ломтиков напрямую влияет на время выпечки — слишком тонкие подгорят быстрее. - Шаг 7
Смазать печенье взбитым яйцом, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.Следите за цветом кунжута в духовке — он должен слегка золотиться, а не темнеть. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!Дайте печенью немного остыть на противне — так оно легче снимется и не потеряет форму.
Комментарии
8От одного названия слюнки потекли! 😋
Ух ты, необычно!😃😋 Катюш, удачи💖
Очень необычно,а как хочется попробовать!😝Понравилось изюминка с добавкой кедровых орешков!💐
И сыр, и кедровые орешки!!!!😍 Должно быть очень пикантно и вкусно, Катюш!!!!😋 Беру рецептик с благодарностью!!!😘💐
утащила 😊😘