Особенности рецепта: Торт «Летняя фантазия» с творожным кремом и ягодами

🟢 Быстро 🔥 4928 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анэлия.

Торт «Летняя фантазия» с творожным кремом и ягодами

10 июля 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецепта

Это был мой первый бисквит в мультиварке — и сразу удача. Тесто на взбитых белках выходит высоким и мягким, а творожный крем с желатином держит форму, но не ощущается тяжёлым. Ягоды внутри дают лёгкую кислинку, которая очень выигрышно работает рядом с шоколадным коржом. Торт совсем не приторный — как раз то, что хочется летом.

Слово редактора

Шоколадный бисквит, выпеченный в мультиварке, разрезают на четыре коржа и прослаивают лёгким творожно-сметанным кремом с желатином. Между слоями — свежая малина и другие ягоды из ассорти. Торт получается невысоким по сладости, с приятной кислинкой. Подходит для летнего стола, когда хочется чего-то некалорийного, но нарядного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки149г
165.56% от дневной нормы
Жиры237г
296.25% от дневной нормы
Углеводы545г
181.67% от дневной нормы
Калории4928кКал
205.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Какао-порошок соединить с водой в сотейнике, поставить на плиту и довести до кипения, периодически помешивая. Снять с огня и дать полностью остыть.
Какао-смесь должна быть именно холодной — горячая свернёт желтки.
Шаг 2
Шаг 2
Желтки взбить миксером с 200 г сахара до светлой пышной массы. Влить остывшую какао-смесь и подсолнечное масло, перемешать венчиком до однородности.
Взбивайте желтки не менее трёх-четырёх минут: масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
Шаг 3
Шаг 3
В желтковую массу добавить просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно перемешать лопаткой до однородного теста.
Муку добавляйте частями и не перемешивайте слишком долго, чтобы тесто не стало резиновым.
Шаг 4
Шаг 4
В отдельной миске взбить белки с 50 г сахара до устойчивых пиков. Ввести половину белков в шоколадное тесто, аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, затем добавить оставшиеся белки и так же перемешать.
Белки вводите в два приёма и мешайте строго снизу вверх — так бисквит останется воздушным.
Шаг 5
Шаг 5
Чашу мультиварки смазать маслом, переложить тесто и немного разровнять. Выпекать в режиме «Выпечка» 1 час 15 минут. Сразу бисквит не вынимать: перевернуть чашу на решётку и дать полностью остыть, затем извлечь бисквит.
Высота готового бисквита — около 9 см. Не торопитесь вынимать его из чаши: перевёрнутое остывание сохраняет форму.
Шаг 6
Пять пластин листового желатина растворить в 200 г тёплого молока. Творог (300 г), сметану (200 г) и сахарную пудру (4 ст. л.) взбить в блендере, влить желатиновую смесь и снова взбить. Убрать крем в холодильник на один-полтора часа, чтобы он начал схватываться.
Если желатин не растворяется полностью в тёплом молоке, слегка подогрейте смесь, не доводя до кипения.
Шаг 7
Шаг 7
Бисквит разрезать на четыре коржа. Собрать торт: выложить корж, нанести слой крема, посыпать ягодами — повторить до последнего коржа. Верх украсить ягодами и каплями растопленного шоколада.
Ягоды можно использовать свежие или размороженные и обсушенные. Малина, смородина, черника — всё подходит.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем окончательно застынет, коржи пропитаются. Хранится до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените ягодное ассорти клубникой или черникой. Подробный рецепт с пошаговыми фото поможет повторить торт даже без опыта работы с мультиваркой.

Оценить517

Анэлия