Оладьи с персиками — пышные и румяные на сковороде
Описание рецепта
Тесто на сметане с куркумой получается очень нежным, а персик внутри даёт сочный акцент в каждом кусочке. Мне нравится делать сразу два варианта: одни оладьи — с ломтиком фрукта в середине, другие — без, а персик кладу сверху уже на тарелке. Так на столе сразу два вида, и каждый выбирает по вкусу. Куркума здесь не для аромата — она даёт тесту красивый тёплый цвет, который особенно хорошо смотрится с янтарным персиком.Слово редактора
Оладьи на сметане с добавлением куркумы — яркие, пышные, с лёгким медовым оттенком теста. Персик кладут внутрь — между двумя ложками теста — или подают сверху уже готовых оладий. Оба варианта готовятся из одного теста, так что можно сделать часть с начинкой, часть без и выбрать, какой больше нравится. Подходит для завтрака или лёгкого десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%300г
- яйца куриные2шт.
- куркума0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахар белый5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука170г
- НАЧИНКА
- персики0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из сметаны, яиц, сахара, соли, муки, разрыхлителя и куркумы. Оставить на 30 минут.Куркума даёт тесту тёплый золотистый цвет — не бойтесь её яркости в сыром тесте, при жарке оттенок станет мягче. - Шаг 2
Разогреть сковороду, влить около трёх-четырёх ст. л. растительного масла без запаха.Масло должно покрывать дно сковороды — тогда оладьи равномерно обжарятся со всех сторон. - Шаг 3
Выложить столовую ложку теста, сверху положить тонкий ломтик персика, накрыть ещё одной ложкой теста.Ломтик персика делайте тонким, чтобы тесто сверху хорошо «схватилось» и не расползалось при переворачивании. - Шаг 4
Жарить на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета.Огонь должен быть именно медленным: торопливость даст сырую середину при румяной корочке. - Шаг 5Шаг 5Часть оладий приготовить с персиком внутри, часть — без начинки, положив ломтик персика сверху при подаче.Если персик очень сочный, промокните ломтики бумажным полотенцем перед закладкой в тесто.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, мёдом или просто так. Оладьи с персиком внутри красиво смотрятся на фото в разрезе. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. По этому рецепту легко варьировать начинку: вместо персика подойдёт нектарин или абрикос.Оценить529
0
Комментарии
15Оладушки на сметанке!... 😋
Вот бы мне кто на завтрак перед работой такую вкусноту напёк😋 😌 и непременно с персиками!!!!!!!💗😋💗
Я беру с пЭрсиком, конечно же😜 Спасибо, Ксюшенька!!!😊😘
Очень интересные оладики 😊 остаюсь на парочку 😘pooh_lol🐾🐾💐
мне тож и тот и др.😄😘😋🌹