Творожная запеканка с абрикосами и миндалем
Описание рецепта
Что может быть лучше творога или чего-нибудь творожного на завтрак?! Поэтому творожная запеканка, да еще со свежими абрикосами-отличный вариант для раннего летнего вкусного завтрака;) Главное-чтобы творог был не магазинный. В идеале, конечно, чтоб и яйца тоже свежие были, свои или от проверенных тетушек на рынке P. s. пекла эту запеканку несколько раз. Лучше всего получалась, когда творог был 9%, йогурт из Избенки ( в Москве и в области она точно есть, как в других регионах-не знаю ). В этот раз запеканочка у меня немного осела (обычно пышней гораздо выходит), поэтому фото, к сожалению, не лучший ориентир того, как блюдо ДОЛЖНО в идеале выглядеть. Надеюсь, у всех все получится и приятного аппетита! Если у вас нет свежих абрикосов под рукой, попробуйте заменить их персиками или нектаринами — запеканка всё равно получится сочной. А ещё она отлично подойдёт тем, кто любит десерты не приторно сладкие, а с лёгкой кислинкой.Слово редактора
Творожная запеканка на основе манной крупы с кусочками свежих абрикосов, миндальными пластинками и цедрой лимона. Творог протирают через сито для однородной текстуры, а тесто выпекают в разъёмной форме при 175 °C около часа до сухой деревянной палочки. Подают охлаждённой, посыпав сахарной пудрой и миндалем. Вариант завтрака или десерта для тех, кто любит творожные запеканки с фруктовой начинкой и лёгкой ореховой нотой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%500г
- абрикосы600г
- йогурт натуральный150мл
- масло сливочное100г
- яйца куриные3шт.
- манная крупа3ст. л.
- разрыхлитель1упаковка
- сахар150г
- сахарная пудра50г
- миндаль100г
- соль морская1щепотка
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Абрикосы положить в кипяток на 30 секунд, чтобы легче было снять кожицу. Кожу снять, косточки удалить, а мякоть разрезать на мелкие кубики. Абрикос можно гораздо больше по желанию взять, а цедру абрикос можно также размельчить и добавить позже в творожно-абрикосовую массу.Бланширование в кипятке помогает снять кожицу без потери мякоти — не держите абрикосы дольше, иначе они разварятся. - Шаг 2
Манную крупу смешать с разрыхлителем и добавить в манку мелкопорезанные абрикосы, перемешатьРазрыхлитель равномерно распределяется по манке, если сначала смешать сухие ингредиенты, а потом добавлять влажные. - Шаг 3
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, смешать с сахаром, яйцами, солью, йогуртом, цедрой и творогом. Прежде чем добавлять в массу творог его лучше протереть через сито. Хорошенько смешать манку с абрикосами и творожную массу.Протирание творога через сито избавляет от комочков и делает текстуру запеканки более однородной и нежной. - Шаг 4
Круглую форму смазать маслом и посыпать миндальными пластинкамиМиндальные пластинки на дне формы создают хрустящий слой снизу — не жалейте масла, чтобы они не прилипли. - Шаг 5
Выложить творожно-абрикосовую массу в форму и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около часа. Воткунтая деревянная палочка должна выходить сухой. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой, цедрой лимона и миндальными пластинками.Проверяйте готовность деревянной палочкой в нескольких местах — центр запекается дольше краёв. - Шаг 6
Лучше, конечно же, брать разъемную форму, дабы запеканочка не поломалась, как у меня;(((( к счастью, на вкус это не влияетРазъёмная форма упрощает извлечение запеканки без риска её деформировать при переворачивании. - Шаг 7
На мой вкус, лучше ее подавать холодной. Поэтому я ее выпекаю вечером и ночь запеканочка проводит в холодильнике. П.с. В этот раз она немного осела (обычно выходит гораздо пышней) Надеюсь, что у вас она выйдет пышной и сочной! Приятного аппетита!Ночь в холодильнике позволяет запеканке стабилизироваться и легче нарезаться на порционные куски.
Комментарии
6И по мне..нет ничего лучше!!!!! Вкусно!!!😍💖
Люблю такую запеканочку! 💖
😂да уж...чудо-продукт этот творогpooh_lol😀
творог мы очень уважаем😋
Уважаю!😃🌹