Диетические сочни с творогом, матча и курагой
Описание рецепта
Использовала 3 вида муки, тесто без масла. Сочни в моём рецепте полностью без сахара. Но если Вы сладкоежки, конечно, рекомендую добавить сахар Мусковадо, или сироп Агавы, или мёд (неособо полезно, так как при нагревании выделяются яды.) В списке продуктов я не нашла семена Чиа, но я их добавила вместо мака. Благодаря соде, тесто при выпечке немного поднимается и разрыхляется. Получились с хрустящей корочкой и свеже-творожной начинкой.Слово редактора
Сочни на основе спельтовой, овсяной и кукурузной муки — без масла, без рафинированного сахара. Тесто замешивается на кефире и банане, начинка — обезжиренный творог с зелёным чаем матча и курагой. Подойдут тем, кто хочет выпечку полегче обычной. При желании можно добавить подсластитель: мусковадо, сироп агавы или мёд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука100г
- овсяная мука100г
- спельтовая (полбяная) мука120г
- кефир0.3стакан
- бананы1шт.
- яйцо1шт.
- мак2ст. л.
- кунжут2ст. л.
- семена льна2ст. л.
- матча1ст. л.
- творог обезжиренный250г
- кукурузный крахмал1ч. л.
- курага1горсть
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы310г103.33% от дневной нормы
- Калории2335кКал97.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Три четверти банана взбила блендером с яйцом, добавила кефир, затем соду и смесь спельтовой, овсяной и кукурузной муки. Вымесила тесто.Если хотите чуть слаще — добавьте мусковадо, сироп агавы или мёд непосредственно в тесто или начинку перед замешиванием. - Шаг 2
Добавила в тесто семена — льняное семя, кунжут и мак — и ещё раз хорошенько вымесила. Тесто получается достаточно тугое и почти не липнет к рукам.Семена чиа тоже можно добавить в тесто на этом этапе — они хорошо вписываются в состав. - Шаг 3
Накрыла тесто плёнкой и оставила в сторону, пока готовила начинку.Тесто можно убрать в холодильник, если начинка требует больше времени. - Шаг 4
Оставшуюся четверть банана взбила блендером с обезжиренным творогом, добавила кукурузный крахмал и матча. Курагу нарезала на маленькие брусочки и добавила к творожной смеси.Матча даёт начинке лёгкий зелёный оттенок и травянистую нотку — количество регулируйте по вкусу. - Шаг 5
Отщепила небольшое количество теста, скатала в шарик и руками сформировала круглый пласт. Ближе к краю выложила начинку, накрыла вторым краем — получились полумесяцы.Тесто можно раскатывать скалкой — форма получается ровнее, чем при лепке руками. - Шаг 6
Выложила сочни на противень и поставила в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.Следите за духовкой к концу выпекания: при небольшом размере сочней может хватить 25 минут. Начинка внутри горячая — дайте немного остыть перед едой.
На заметку
Готовые сочни вкуснее всего тёплыми, но после остывания начинка становится плотнее и лучше держит форму. Хранить в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 150 °C около пяти минут. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: заменить курагу на чернослив или добавить ваниль.Оценить528
0
Комментарии
9Диетические-это здорово!😃🌺🌺🌺
ЗдОрово, Вы - молодец!😃 У меня как-то были овсяные эклеры с творожным кремом, так что в моём вкусе😊
Еще бы не быть довольной такой вкусной полезной выпечкой! 😉😇
Замечательные...и начинка...и тесто))) 😊🌺🍀
Очень интересный диетический рецепт!💗😋💗