Особенности рецепта: Сырные чипсы в вафельнице с вялеными томатами и луком

🟢 Быстро 🔥 4008 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Сырные чипсы в вафельнице с вялеными томатами и луком

24 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Продолжение. Однажды я уже знакомила вас с базовым рецептом домашних сырных чипсов,которые нельзя часто делать (потому что улетают как семечки). На этот раз нужна была закусочка на один зубок (сын справлял ДР в боулинге) и я вспомнила про эти милые чипсы))) Но решила добавить интересные добавочки: вяленые помидоры,тмин,жареный лук,сухие овощные приправы...и вот что у меня получилось! Чипсы при жарке как бы расслоились и стали полые внутри и нежно-хрустящие! Сырное наслаждение...скажу я Вам!!! Главное-не увлечься при снятии пробы))) Р.S. Вафельница перед жаркой должна хорошенько прогреться с обеих сторон и промазана маслом соответственно тоже с двух сторон,иначе мини-вафельки прилипнут,а нам это не надо! Если вяленых томатов под рукой нет — не расстраивайтесь, замените их на щепотку паприки, вкус всё равно получится ярким. Отличная штука, чтобы взять с собой на прогулку или в дорогу — не крошится и не мокнет.

Слово редактора

Сырные чипсы на вафельнице — закуска на основе заварного теста из сыра, муки и топлёного масла с добавками: жареным луком, вялеными томатами, тмином и укропом. При жарке шарики расслаиваются на две тонкие хрустящие пластины с полостью внутри. Готовятся порциями на разогретой вафельнице, без духовки и без масла во фритюре — только смазка кисточкой. Из указанного количества теста выходит около 70 небольших чипсов, удобных для компании или перекуса на ходу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно:
растительное масло5ст. л.

Пищевая ценность

Белки68г
75.56% от дневной нормы
Жиры336г
420.00% от дневной нормы
Углеводы186г
62.00% от дневной нормы
Калории4008кКал
167.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сыр мелко натереть.
Чем мельче трётся сыр, тем однороднее получится тесто и легче будет катать шарики.
Шаг 2
Масло растопить.
Топите масло на слабом огне, чтобы оно не подгорело и не дало горчинку тесту.
Шаг 3
Масло немного остудить и всыпать по частям муку. Муки возьмёт может и больше,тут зависит от плавкости сыра и сочности лука,раз уж мы его добавили)))
Добавляйте муку небольшими порциями, ориентируясь на консистенцию — плавкость сыра у всех разная.
Шаг 4
Высыпаем тёртый сыр,перемешиваем.
Перемешивайте тесто сразу после добавления сыра, пока масса не начала остывать и густеть.
Шаг 5
Луковые чипсы...кто про них не слышал! Почему бы не воспользоваться идеей? нарежем мелко небольшую луковку.
Лук нарезайте максимально мелко, чтобы кусочки не мешали шарикам держать форму.
Шаг 6
Обжарим в растительном масле.
Обжаривайте лук до мягкости и лёгкого золотистого цвета, не пересушивайте.
Шаг 7
И добавим в тесто.
Дайте обжаренному луку немного остыть перед тем, как вмешивать его в тесто.
Шаг 8
Далее покромсала вяленые томаты (они у меня без масла,сухие в пакетике,держу в холодильнике),
Если томаты в масле, лишнюю жидкость лучше слегка отжать перед добавлением в тесто.
Шаг 9
Для цвета добавила ложку кетчупа (но не обязательно),тмин и как обычно овощные приправы с солью. Можно добавить чили в порошке.
Кетчуп и приправы кладите постепенно, пробуя тесто на солёность и остроту.
Шаг 10
В конце свежий рубленный укропчик!
Укроп добавляйте в конце, чтобы он не потемнел и не отдал горечь при перемешивании.
Шаг 11
Замешиваем тесто,похожее на заварное. Оно должно быть как пластилин...Если слишком мягкое,добавьте муки.
Проверяйте тесто на ощупь: слишком мягкое лучше подсыпать мукой, иначе чипсы не расслоятся.
Шаг 12
Отщипываем по кусочку и катаем в руках шарики...
Катайте шарики одинакового размера — так чипсы прожарятся равномерно и не будут отличаться по толщине.
Шаг 13
Получается примерно 70 штук!
Заранее рассчитайте, сколько шариков поместится на противне или тарелке, чтобы не искать место в процессе жарки.
Шаг 14
Теперь ставим вафельницу на огонь и разогреваем её с обеих сторон. Затем смажем кисточкой поверхности и кладём шарик в центр.
Прогревайте вафельницу с обеих сторон заранее — на холодной поверхности тесто прилипнет.
Шаг 15
Накрываем,жарим минутку,переворачиваем,жарим снова минутку и снимаем чипсинки с вафельницы.
Засекайте время по минуте на каждую сторону, ориентируясь на золотистый цвет чипса.
Шаг 16
Получается целая гора,главное-не соблазниться,я снова это повторяю)))
Складывайте готовые чипсы в один слой, чтобы они не слиплись друг с другом от пара.
Шаг 17
Вот так они расслоились на две поверхности...
Расслоение — признак правильной консистенции теста, если пластины не разошлись, тесто было слишком мягким.
Шаг 18
Насыпаем в пакет из-под чипсов (по желанию) и отправляем на пикник или просто на перекус в дороге)))
Для переноски выбирайте плотный пакет или контейнер, чтобы чипсы не поломались в дороге.
Шаг 19
Угощаемся,друзья!!!!!
Подавайте чипсы сразу после остывания — так они сохраняют максимальную хрусткость.

На заметку

Подавайте чипсы тёплыми или остывшими — вкус и хрусткость от этого не меняются. Хранить их лучше в плотно закрытой упаковке, чтобы не впитали влагу и не стали мягкими. Вяленые томаты можно заменить сушёной паприкой или острым перцем, а лук — сушёным луком. Главная ошибка — недостаточно прогретая вафельница, из-за которой шарики прилипают к поверхности.