Оладьи со свежей черникой на сметане и сухом киселе
Описание рецепта
От тарта для битвы у меня осталось немного начинки,из которой мне срочно нужно что-то придумать))) А так как оладьи все любят и не откажутся, добавила муки и ягод и нажарила очень быстро вот такие пятнистые оладушки)))) Поливаем сгущёнкой,кто хочет ...или просто так едим с удовольствием на завтрак!!!! Ниже привожу полную порцию для заливки-начинки. Если под рукой не окажется клюквенного киселя, попробуйте другой ягодный — цвет и вкус получатся немного другими, но оладьи всё равно выйдут пятнистыми и красивыми. А замену черники на любую сезонную ягоду я только приветствую!Слово редактора
Оладьи на сметане с яйцами и свежей черникой — быстрый вариант домашней выпечки на завтрак. Особенность рецепта в необычном ингредиенте: вместо крахмала тесто загущается сухой смесью клюквенного киселя, которая уже содержит сахар и придаёт тесту характерный розоватый оттенок. Мука с разрыхлителем дают пышность, а ягоды закладываются в самом конце, чтобы сохранить форму. Жарят оладьи порционно, столовой ложкой, на растительном масле с двух сторон. Подают горячими со сгущённым молоком или сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка:
- черника1горсть
- Дополнительно:
- масло растительное2ст. л.
- Основные
- сметана 15%300г
- яйца куриные крупные2шт.
- кисель сухой3ст. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- мука3ст. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории695кКал28.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану смешать с яйцами.Смешивайте сметану с яйцами до однородности венчиком или вилкой — миксер здесь не обязателен. - Шаг 2
Вместо крахмала я добавила готовую сухую смесь клюквенного киселя,она уже с сахаром и даёт красивый цвет.Сухой кисель — не только загуститель, но и источник сахара и цвета, учитывайте это при добавлении сахара по вкусу. - Шаг 3
Вот кисель...Обратите внимание на состав пакетика киселя: у разных производителей пропорции сахара отличаются. - Шаг 4
Перемешиваем, добавляем сахар, если нужно и ваниль.Досыпайте сахар постепенно и пробуйте тесто на сладость — кисель уже подсластил его частично. - Шаг 5
Вот столько у меня осталось от начинки в тарт.Количество начинки можно не отмерять точно, важно сохранить общие пропорции жидкой и сухой части теста. - Шаг 6
Добавим муку с разрыхлителем.Всыпайте муку с разрыхлителем через сито, чтобы тесто получилось воздушным и без комков. - Шаг 7
Перемешиваем без комочков.Перемешивайте тесто аккуратными движениями снизу вверх — так проще избавиться от комочков муки. - Шаг 8
И только теперь добавим чистые просушенные ягоды, легонько перемешиваем.Ягоды добавляют последними и вмешивают минимально, чтобы черника не пустила сок и не окрасила всё тесто. - Шаг 9
Жарим по столовой ложке теста на масле.Выкладывайте тесто одной и той же ложкой — так оладьи получатся одинакового размера и прожарятся равномерно. - Шаг 10
С двух сторон....Переворачивайте оладьи, когда края начнут подсыхать и появятся пузырьки — так низ не подгорит. - Шаг 11
Сразу подаём, поставив рядом сгущёнку или сметану!!!Подавайте оладьи сразу после жарки, пока они тёплые и пышные — так вкус черники раскрывается лучше. - Шаг 12
Конечно,может кто-то и один десяток олашек скушать, но будем надеяться, что порция на двоих)))Порция рассчитана примерно на двоих, но при большой компании количество ингредиентов легко увеличить вдвое. - Шаг 13
А сам тарт можно посмотреть в кулинарной битве:Рецепт начинки для тарта можно поискать отдельно, если хочется повторить оладьи именно с той пропорцией. - Шаг 14
А ещё я недавно делала вкуснейший салатик из молодой капусты от Яночки: Спасибо ей за идею добавить в салат вяленую клюкву, её там как раз не хватало для "изюминки")))Вяленую клюкву из другого рецепта можно взять на заметку как добавку и к этим оладьям для пикантности.
Комментарии
8Танечка 😘😘😘 спасибо тебе огромное 😘😘😘😘 очень красивое фото получилось и вкусно ! 🌷🌷🌷
И оладушки очень душевные получились у тебя, Танюша😍😘
А вот на сметане я ни разу не пекла оладьи😃С черникой-просто шикарно😍💖💖💖
А какие оладушки румяные!!!😍😘💐😛
Какие пышные! 😋