Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом

Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще одно из моих любимых сочетаний "мак-лимон". Поэтому, когда решила испечь маковый чизкейк, то долго думать не пришлось, каким вкусом его дополнить.

Дело осталось за малым: продумать слои, их текстуру и финальные штрихи.

И вот перед вами результат.

Изюминка этого чизкейка, на мой взгляд, именно топпинг. Воздушный, нежный, приятно кислый, он является тем акцентом, который ракрывает все вкусовые достоинства десерта. Сочетаясь с плотным сырным слоем, топпинг идеально дополняет его и дарит приятное послевкусие.

Форма как всегда разъемная 21х6 см. Все разъяснения и дополнения ниже.


 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры47г
    58.75% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории623кКал
    25.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Yana Art
Фотография блюда пользователя
Ю
Юлия
Фотография блюда пользователя
Ю
Юлия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина Ерш
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Настя Чотий
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Настя Чотий

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать.
    Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать.
  • Шаг 1 Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок.
    Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок.
  • Шаг 2 Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло.
    Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло.
  • Шаг 3 Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник.
    Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник.
  • Шаг 4 Разогреем духовку до 180 градусов. Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём.
    Разогреем духовку до 180 градусов. Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём.
  • Шаг 5 Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая.
    Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая.
  • Шаг 6 Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут. Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут.
    Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут. Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут.
  • Шаг 7 За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом. Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой. Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус. Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус.
    За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом. Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой. Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус. Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус.
  • Шаг 8 Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов.
    Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов.
  • Шаг 9 И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем. Осторожно ставим обратно на 5 минут. Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки.
    И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем. Осторожно ставим обратно на 5 минут. Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки.
  • Шаг 10 Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре. Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь.
    Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре. Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь.
  • Шаг 11 Утром украшаем по желанию.
    Утром украшаем по желанию.
  • Шаг 12 И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта.
    И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта.
  • Шаг 13 Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее. Угощайтесь!!
    Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее. Угощайтесь!!
Оценить564
0

Автор рецепта

ПобедаПобеда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

46
Оставить комментарий
  • Ирина Ерш
    Ирина Ерш

     Божественны чизкейк, спасибо вам за рецепт, уже дважды готовила, все супер всегда😊 Конечно заморочиться надо, но результат того стоит, не хуже чем в кофейне😋 Фото прилагаю)

    • Виктория Ярмак
      Виктория Ярмак

       Очень вкусный торт. И рецепт прекрасный - очень точный. Все получилось как на фото в рецепте.

      • Дарья
        Дарья

         Вика, спасибо за рецепт такого вкусного чизкейка! В этот раз немного не угадала с температурой и он у меня получился немного поджаристым, но решила все равно отчет приложить, так как не могу не поблагодарить за такую вкуснятину. Отдельное спасибо за рецепт домашнего маскарпоне - теперь у меня решена проблема, чем заменить такую покупную дороговизну в рецептах!!

        • Яна
          Яна

           Викуля, от всей души поздравляю тебя с РД!!! 😌🌺😌🌺😌🌺

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Поздравляюююююююю😃😚

            Оставить комментарий