Хлебные корзиночки с паштетом из печени и сыра

11 августа 2014

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

И снова я с порционной подачей закусочки))) из моей любимой печёнки в не менее любимых хлебных корзиночках от Ани (Стрелец)!!!

Немного терпения при вылепке корзиночек (но с каждым разом набьёте руку и будет получатся быстрее и ловчее),...обычные манипуляции с печёнкой и овощами...и фуршетное блюдо-закуска удивят гостей всех до единого,поверьте)))

Р.S. Делала увеличенную порцию,так как готовила сыну на ДР)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка:
куриная печень700г
морковь2шт.
лук белый2шт.
специипо вкусу
бальзамический уксус1ст. л.
сметана 15%3ст. л.
сыр70г

Дополнительно:
масло растительное5ст. л.

Для корзиночек:
хлебная крошка600г
масло сливочное100г
соль0.5ч. л.
приправа1ч. л.
тмин2щепотка
яйца куриные крупные2шт.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории315кКал
13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
С хлеба (у меня кирпичик пшенично-ржаной) отрезаем корки и крошим как можно мельче!
Шаг 1
Добавим размягчённое масло.
Шаг 2
Вбить пару яиц,тмин,соль,приправы ароматные.
Шаг 3
Мнём руками тесто,чтобы было похоже на пластилин. Хватит ровно на 18 шт.
Шаг 4
Смазываем силиконовые формочки и накладываем мягкий хлеб по порциям.
Шаг 5
Приминаем хлеб по стенкам,не оставляя просветов! Ставим в духовку на средний огонь поджариться.
Шаг 6
Вот такие вскоре выскочат они из духовки! Сильно не пересушивайте,иначе превратятся в сухари)))
Шаг 7
В это время я продолжала лепить уже в отдельных формочках.
Шаг 8
Вот такие они получаются!
Шаг 9
Чем заполнить? Вот первый вариант...с творожно-сырной начинкой: ссылка на рецепт
Шаг 10
Вот второй...форшмак отлично вписался в такие корзиночки: ссылка на рецепт
Шаг 11
Сегодня они у меня с печёночным паштетом...Для него нужно натереть морковь и нарезать лук.
Шаг 12
Обжарим овощи на масле до золотистости и переложим отдельно в миску.
Шаг 13
Печень разрежем пополам,уберём жилки...
Шаг 14
...и обжарим в той же сковороде на масле,обваляв в муке и посыпав специями.
Шаг 15
Соединяем с поджаркой печень,нарезав её на кусочки.
Шаг 16
Взбиваем блендером.
Шаг 17
Часть сыра добавим в начинку.
Шаг 18
Для эластичности можно добавить немного сметаны или сливок.
Шаг 19
Ставим корзиночки в непригораемую форму.
Шаг 20
Распределяем по ним начинку...
Шаг 21
Разравниваем...
Шаг 22
Присыпаем сверху сыром...
Шаг 23
И ставим снова ненадолго в духовку,пока не расплавится сыр.
Шаг 24
До прихода гостей держим прикрытыми плёнкой,чтобы не подсохли! Корзиночки отлично держат форму и очень эффектно смотрятся на столе)))
Шаг 25
А ещё,раз пошла такая песня про печёночку,мы недавно отведали пироги с печёнкой от Ярославы,хотя у неё это один пирог: ссылка на рецепт