Свекольный суп-пюре — густой и насыщенный
Описание рецепта
Этот суп особенно хорош в холодном виде — попробуйте охладить его перед подачей.Слово редактора
Свекольный суп-пюре — простой вегетарианский суп на основе свёклы, моркови, лука и чеснока. Овощи сначала обжариваются, потом тушатся и варятся до мягкости, а затем пробиваются блендером в однородное пюре. Подходит тем, кто хочет сытный обед без мяса. Хорош и горячим сразу с плиты, и охлаждённым — вкус не теряет яркости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь нарезаем кубиками, чеснок рубим. Обжариваем в кастрюле с толстым дном, пока лук не приобретёт золотистый цвет.Чеснок добавляйте вместе с луком и морковью — так он отдаст аромат маслу. - Шаг 2
Свёклу нарезаем крупной соломкой и отправляем в кастрюлю. Тушим 15 минут.Свёкла крупной соломкой протушится равномерно, мелкая нарезка может пригореть. - Шаг 3
Заливаем кипятком и варим 30 минут.Воды берите столько, чтобы покрыть овощи с запасом — пюре потом легче отрегулировать по густоте. - Шаг 4
Растираем всё погружным блендером в пюре и даём прокипеть ещё пять минут.Перед тем как пробивать блендером, дайте смеси немного остыть — так безопаснее работать с горячей жидкостью. - Шаг 5
Заливаем кипятком и варим 30 минут. Растираем все погружным блендером в пюре. Дать прокипеть еще 5 минут. - Шаг 6
Подаем со сметаной и рубленой зеленью.
На заметку
Готовый суп подавайте со сметаной или несколькими каплями лимонного сока — они смягчают земляной привкус свёклы. В холодном виде суп густеет, при необходимости разбавьте водой и прогрейте. Хранится в холодильнике до трёх суток. Сохраните рецепт с фото, чтобы не искать заново.Оценить518
0
Комментарии
4год и восемь месяцев. я написала, но получился смайл)
Спасибо за рецепт! Суп получается вкусный. Я добавила еще немного вареной курицы в готовое блюдо. Добавила в рацион своего малыша(1,😎, теперь ел свеклу с удовольствием.
Легкий суп! 😋
Аппетитный супчик! 😋😋💐