Особенности рецепта: Пирог-перевертыш с черносливом, запаренным в чае

Name: Пирог-перевертыш с черносливом, запаренным в чае
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: чернослив без косточек - 25 шт.; чай черный - 200 мл; сахар - 100 г; сливочное масло - 180 г; яйца куриные - 2 шт.; соль - 1 щепотка; сода пищевая - 0.3 ч. л.; мука - 1 стакан; кефир 3,2% - 150 мл

🟢 Быстро 🔥 629 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Венера.

Пирог-перевертыш с черносливом, запаренным в чае

02 октября 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

ВенераАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень вкусный, сочный пирог-перевертыш с черносливом * Вместо чернослива можно использовать курагу или инжир. У меня в этом рецепте чернослив всегда замачивается в крепком чае — так он становится мягче и отдаёт пирогу глубокий карамельный оттенок. Пеку его на кефире без дрожжей, поэтому пирог получается быстрым — отличная выручалка к чаю, когда гости на пороге.

Слово редактора

Пирог-перевертыш с черносливом — это простой кефирный пирог без дрожжей, где ягоды или сухофрукты укладываются на дно формы, а сверху заливаются тестом, а после выпечки блюдо переворачивается наверх начинкой. Основа теста — кефир, яйца, сахар и размягчённое сливочное масло, а особый вкус чернослива достигается за счёт предварительного замачивания в крепком чёрном чае. Похожую технику используют для пирогов с яблоками, грушами или ягодами — принцип переворота остаётся тем же.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории629кКал
26.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Венера

78🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Чернослив тщательно вымыть. Замочить в крепком чае на 1 час.
Чем крепче заварка, тем насыщеннее вкус чернослива — не разбавляйте чай водой.
Шаг 2
В миске соединить сливочное масло размягченное с сахаром, до однородного состояния.
Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным — так масса лучше соединится с сахаром.
Шаг 3
Добавить кефир, перемешать.
Кефир комнатной температуры вмешивается легче и не даёт маслу свернуться комочками.
Шаг 4
Яйца.
Яйца лучше добавлять по одному, чтобы масса оставалась однородной и не расслаивалась.
Шаг 5
Добавить муку, соль и соду, хорошо перемешать. Тесто получится густым, как сметана. * Муки можно добавить еще1/3 стакана ( стакан - 250 гр).
Если тесто кажется слишком жидким, добавляйте муку постепенно — густота должна быть как у сметаны.
Шаг 6
Включить духовку. Чернослив разделить пополам, мякотью вверх выложить по всей поверхности формы. Диаметр формы - 20 см.
Форму заранее смажьте маслом, чтобы после переворота пирог легко вышел без разломов.
Шаг 7
На чернослив осторожно вылить тесто, разровнять. Выпекать 60 минут ( до сухой спички) , при Т 180 С. Дать пирогу остыть в форме минут 5. Осторожно перевернуть на тарелку.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой.
Шаг 8
Приятного чаепития)
После переворота дайте пирогу немного постоять — так начинка не потечёт при нарезке.

На заметку

Подавайте пирог тёплым, начинкой вверх, к чаю или кофе — карамелизованный чернослив выглядит эффектно без дополнительного декора. Хранится в холодильнике под пленкой пару дней, вкус только настаивается. Чернослив можно заменить курагой или инжиром — тогда вкус получится более мягким и медовым.