Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном

Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Очень люблю этот кофеный кексик, но в этот раз отошла от традиционного рецепта и добавила в тесто чернику, несколько ягодок ежевики и с дури (как мне показалось) бухнула вместо 150 аж 250 грамм сметаны и столько же сливочного масла. Результат, конечно же, удивил...приятно удивил, надо признаться. Благодаря сметане или уж не знаю чему  кекс вышел еще нежнее, а моя любимая черника добавила свой неповторимый вкус!

п.с. Привожу то количество ингредиентов, который использовала сама. В оригинальном рецепте 1,5 стакана муки, 150 грамм сметаны, 150 грамм сливочного масла, нет черники и ежевики. 

Всем любителям кофе и черники посвящается

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
250 г
200 г
3 шт.
2 стакана
300 г
1 щепотка
4 ст. л.
по вкусу
1 упаковка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Муку необходимо просеять с разрыхлителем, солью и кардамоном. Сливочное масло вынуть из холодильника.
Муку необходимо просеять с разрыхлителем, солью и кардамоном. Сливочное масло вынуть из холодильника.
На весь экран
шаг 2
Тем временем 2 столовые ложки кофе заливаем 3 столовыми ложками кипятка и оставляем в стороне. Кофе как раз остынет.
Тем временем 2 столовые ложки кофе заливаем 3 столовыми ложками кипятка и оставляем в стороне. Кофе как раз остынет.
На весь экран
шаг 3
Размягченное сливочное масло смешать и одним стаканом коричневого сахара (я люблю все сладенькое, поэтому брала 1,5 стакана) и взбить миксером. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Затем влить остывший кофе и добавить сметану.
Размягченное сливочное масло смешать и одним стаканом коричневого сахара (я люблю все сладенькое, поэтому брала 1,5 стакана) и взбить миксером. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Затем влить остывший кофе и добавить сметану.
На весь экран
шаг 4
В получившуюся смесь всыпать муку, продолжая вымешивать до однородности и добавить грамм 150-200 черники и горсточку ежевики (при желании). Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Палочка не должна выходить абсолютно сухой. (Почти сухой;)))) Пусть серединка слегка колышется. Так вкуснее и сочнее. Хотя можно и по традиционному способу проверять, при котором палочка должна выходить абсолютно сухой.
В получившуюся смесь всыпать муку, продолжая вымешивать до однородности и добавить грамм 150-200 черники и горсточку ежевики (при желании). Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Палочка не должна выходить абсолютно сухой. (Почти сухой;)))) Пусть серединка слегка колышется. Так вкуснее и сочнее. Хотя можно и по традиционному способу проверять, при котором палочка должна выходить абсолютно сухой.
На весь экран
шаг 5
Пока кекс выпекается, нужно сделать сироп. В сотейнике доводим до кипения 1 стакан горячей воды с оставшемся стаканом сахара и 2-3 столовыми ложками кофе. Не забываем постоянно помешивать. Сахар должен полностью раствориться. В почти готовом кексе сделать много дырочек деревянной палочкой или зубочисткой и влить сироп, не вынимая кекс из формы. (Когда готовишь первый раз, кажется, что сиропа слишком много.....но его в самый раз.....выливать лучше в несколько заходов. Тут уж смотреть на глаз. Дать первой части впитаться, потом полить еще раз итд.) Выпекать в духовке еще минут 5. Охладить и подавать
Пока кекс выпекается, нужно сделать сироп. В сотейнике доводим до кипения 1 стакан горячей воды с оставшемся стаканом сахара и 2-3 столовыми ложками кофе. Не забываем постоянно помешивать. Сахар должен полностью раствориться. В почти готовом кексе сделать много дырочек деревянной палочкой или зубочисткой и влить сироп, не вынимая кекс из формы. (Когда готовишь первый раз, кажется, что сиропа слишком много.....но его в самый раз.....выливать лучше в несколько заходов. Тут уж смотреть на глаз. Дать первой части впитаться, потом полить еще раз итд.) Выпекать в духовке еще минут 5. Охладить и подавать
На весь экран
шаг 6
Остывший кекс вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами!
Остывший кекс вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами!
На весь экран
шаг 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 23
Ed4 square50
Отправить
Пчёлка Руся
Пчёлка Руся
17.08.2014 15:20:03

Восхитительный кекс!😍 Такая влажная структура!😋😋

Жанна
Жанна
17.08.2014 16:20:48
Пчёлка Руся,

Спасибки!😊

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
16.08.2014 01:23:42

Кусочек очень лакомый😊😋

Манюша
Манюша
15.08.2014 12:49:40

Шикарный кекс! По соотношению сметана-масло -мука отлично вышло. Не очень сладко получилось? Всё-таки 2 ст сахара.

Жанна
Жанна
15.08.2014 19:13:56
Манюша,

Если уж совсем честно, то я все 3 добавилаpooh_lol в этот раз. 2 стакана это в рецепте оригинальном. И я таааак все сладенько-приторное люблю, что почти всегда сахара кладу больше, нежели дано в рецепте. И потом, по мне так коричневый сахар как-то менее "слаще" что ли😊 манюша, не бойтесь, два стакана в самый раз! Если сладкое не очень любите, то можно 1,5 стакана. Один в тесто, а половинка в сироп идет.

Манюша
Манюша
15.08.2014 19:42:07
Жанна,

Я как раз ссладкое люблю. А вот сына...

marysa
marysa
15.08.2014 12:10:48

Это очень удачно ты со сметаной "переборщила"))pooh_lolpooh_lol)) на мой взгляд идеально получилось!😌😇🌹😘

Жанна
Жанна
15.08.2014 12:17:30
marysa,

😄😆😄 что касается ингредиентов, то последнее время считаю, что лучше "перебрать", чем "недобрать"pooh_lol спасибо!

МарциПанка
МарциПанка
15.08.2014 12:01:03

Жанночка, очень ароматный, пышный кекс вышел! 💐💗

Жанна
Жанна
15.08.2014 12:12:01
МарциПанка,

💐спасибо!

Показать еще комментарии