Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
Описание рецепта
Очень люблю этот кофеный кексик, но в этот раз отошла от традиционного рецепта и добавила в тесто чернику, несколько ягодок ежевики и с дури (как мне показалось) бухнула вместо 150 аж 250
грамм сметаны и столько же сливочного масла. Результат, конечно же, удивил
...приятно удивил, надо признаться. Благодаря сметане или уж не знаю чему
кекс вышел еще нежнее, а моя любимая черника добавила свой неповторимый вкус!
п.с. Привожу то количество ингредиентов, который использовала сама. В оригинальном рецепте 1,5 стакана муки, 150 грамм сметаны, 150 грамм сливочного масла, нет черники и ежевики.
Всем любителям кофе и черники посвящается
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 15%250г
- масло сливочное200г
- яйца куриные3шт.
- сахар коричневый2стакан
- пшеничная мука300г
- кардамон молотый1щепотка
- кофе растворимый4ст. л.
- сольпо вкусу
- разрыхлитель1упаковка
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры226г282.50% от дневной нормы
- Углеводы625г208.33% от дневной нормы
- Калории4818кКал200.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку необходимо просеять с разрыхлителем, солью и кардамоном. Сливочное масло вынуть из холодильника. - Шаг 1
Тем временем 2 столовые ложки кофе заливаем 3 столовыми ложками кипятка и оставляем в стороне. Кофе как раз остынет. - Шаг 2
Размягченное сливочное масло смешать и одним стаканом коричневого сахара (я люблю все сладенькое, поэтому брала 1,5 стакана) и взбить миксером. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Затем влить остывший кофе и добавить сметану. - Шаг 3
В получившуюся смесь всыпать муку, продолжая вымешивать до однородности и добавить грамм 150-200 черники и горсточку ежевики (при желании). Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Палочка не должна выходить абсолютно сухой. (Почти сухой;)))) Пусть серединка слегка колышется. Так вкуснее и сочнее. Хотя можно и по традиционному способу проверять, при котором палочка должна выходить абсолютно сухой. - Шаг 4
Пока кекс выпекается, нужно сделать сироп. В сотейнике доводим до кипения 1 стакан горячей воды с оставшемся стаканом сахара и 2-3 столовыми ложками кофе. Не забываем постоянно помешивать. Сахар должен полностью раствориться. В почти готовом кексе сделать много дырочек деревянной палочкой или зубочисткой и влить сироп, не вынимая кекс из формы. (Когда готовишь первый раз, кажется, что сиропа слишком много.....но его в самый раз.....выливать лучше в несколько заходов. Тут уж смотреть на глаз. Дать первой части впитаться, потом полить еще раз итд.) Выпекать в духовке еще минут 5. Охладить и подавать - Шаг 5
Остывший кекс вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами! - Шаг 6
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Диетолог объяснила, как вернуть форму после новогодних застолий без жестких диет
Отмечаем 3 января День вишни в шоколаде: идеальный десерт для продолжения праздников
На всех кухнях мира: главный дизайнерский тренд 2026 года
Комментарии
13Восхитительный кекс!😍 Такая влажная структура!😋😋
Кусочек очень лакомый😊😋
Шикарный кекс! По соотношению сметана-масло -мука отлично вышло. Не очень сладко получилось? Всё-таки 2 ст сахара.
Это очень удачно ты со сметаной "переборщила"))pooh_lolpooh_lol)) на мой взгляд идеально получилось!😌😇🌹😘
Жанночка, очень ароматный, пышный кекс вышел! 💐💗