Запеканка из фарша с овощами "сфугато"
Описание рецепта
Это блюдо греческой кухни. Собираясь его готовить, ожидала обычную запеканку, но в ней есть свои особенности - использование свежей мяты и толстая корочка из сыра. Стоит попробовать!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1000г
- лук белый2шт.
- оливковое масло5ст. л.
- лук зеленый1пучок
- фарш мясной600г
- картофель отварной1шт.
- мята1ст. л.
- петрушка1пучок
- сливки0.3стакан
- сыр гауда500г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории800кКал33.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Цукини вымыть и натереть на крупной терке. Немного присолить, оставить на 10-15 минут, затем слегка отжать сок.
- Шаг 1
Лук почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 4 ложки масла и обжарить на нем лук в течение 2-3 минут. Зеленый лук мелко нарезать и выложить в сковороду, добавить фарш, перемешать и жарить на среднем огне 7-8 минут. Отварной картофель измельчить вилкой. Мяту и петрушку мелко нарезать. В сковороду к мясу добавить цукини, зелень и картофель. Тушить около 10 минут, посолить, поперчить. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для запекания оливковым маслом. Сливки смешать с натертым сыром. Можно брать любой твердый сыр. Фарш с овощами выложить в форму, залить смесью сыра и сливок, запекать около 15 минут в духовке. Подавать сфугато к столу горячим. Я готовила половину нормы, поэтому у меня получился тонкий слой.
- Шаг 2
Это блюдо можно запечь не только в большой форме, но и в порционных горшочках. Я попробовала только в одном.