Воздушные творожники в духовке с ягодным соусом
Описание рецепта
Очень люблю их за воздушность, к тому же они получаются более диетическими — без жарки на масле, зато с нежной пышной серединкой. Творожная масса на манке хорошо держит форму в ячейке, не растекается и не опадает. Ягодный соус из сметаны с кусочками лесных ягод делает подачу живой и нескучной. Творожной массы хватает ровно на восемь штук — удобно, когда нужно накормить всех сразу.Слово редактора
Творожники в духовке — альтернатива жареным сырникам: без масла на сковороде, форма держится лучше, а текстура получается пышнее. Готовятся в формочках для маффинов из творога с манкой и разрыхлителем. Ягодный соус — сметана, взбитая с сахаром и лесными ягодами — подаётся сразу при подаче. Подойдёт для завтрака или детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для творожников
- творог250г
- сахар белый3ст. л.
- ванилин1щепотка
- яйца куриные2шт.
- манная крупа3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- Для соуса
- сметана100г
- сахар белый3ст. л.
- ягоды лесные0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории835кКал34.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреваем до 180 °C.Убедитесь, что духовка успела полностью прогреться — это важно для равномерного подъёма. - Шаг 2
Творог растираем с сахаром, ванилином и яйцами до однородной массы.Творог лучше взять средней жирности и без крупных крупинок: если зернистый — протрите через сито. - Шаг 3Шаг 3Добавляем манную крупу и разрыхлитель, перемешиваем до однородности.Масса должна быть гуще, чем тесто для кексов — она хорошо держит форму в ячейке.
- Шаг 4
Раскладываем творожную массу в формочки для маффинов, слегка смазанные сливочным маслом. Выпекаем 30 минут.Не заполняйте формочки до краёв: при выпекании творожники поднимаются. - Шаг 5Шаг 5Пока творожники пекутся, готовим соус: сметану взбиваем в блендере с сахаром, затем добавляем ягоды и взбиваем коротко, чтобы остались кусочки.Соус можно сделать чуть гуще, добавив меньше ягод, или, наоборот, более ягодным — по вкусу.
- Шаг 6
Готовые творожники немного остужаем и поливаем соусом.Поливайте соусом непосредственно перед подачей, иначе он размягчит корочку.
На заметку
Подавайте творожники тёплыми — в таком виде они наиболее воздушные. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото рассчитан на восемь штук при использовании стандартной формы для маффинов. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух дней, перед подачей слегка подогрейте.Оценить520
0