Курица с помидорами по-гречески
Описание рецепта
Если вы, как и я, не равнодушны к фруково/ягодным добавкам к мясным блюдам, то этот рецепт для вас. В нём я использую апельсины, курагу и изюм: сладость и аромат этих выращенных на южном солнце фруктов раскрывает и преподносит вкус куриного мяса совсем по новому, разнообразит
Пусть всегда будет вкусно
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.5кг
- томаты750г
- сельдерей стебель4шт.
- апельсин1шт.
- курага200г
- изюм50г
- куриный бульон200мл
- сольпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- орегано1ч. л.
- кедровые орешки50г
- свежемолотый черный перец по вкусу
Пищевая ценность
- Белки279г310.00% от дневной нормы
- Жиры281г351.25% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории4387кКал182.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры надрезать накрест, залить кипятком, подержать 1 минуту в кипятке, слить, обдать помидоры ледяной водой, снять кожицу, нарезать на мелкие кубики.
- Шаг 1
Снять цедру с апельсина, мелко её порезать. Сок апельсина выдавить. Сельдерей нарезать крупными брусками.
- Шаг 2
Кедровые орешки подрумянить на разогретой сковороде без добавления масла.
- Шаг 3
Курицу можно использовать целую, разобрав её на порционные кусочки или её части, как у меня. Курицу промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и обжарить на масле до золотистой корочки с обеих сторон. Снять со сковороды.
- Шаг 4
В эту же сковороду влить бульон, помидоры, апельсиновый сок и цедру, курагу, изюм и сельдерей. Соус довести до кипения, убавить огонь до среднего и 10 мин. потомить с открытой крышкой. Я добавила от себя зубок чеснока.
- Шаг 5
Посолить, поперчить, добавить орегано. За это время соус немного уварится и преобретёт свои ароматы.
- Шаг 6
Теперь вернуть курицу на сковороду, закрыть крышкой и томить до готовности мяса.
- Шаг 7
Затем снять сковороду с огня и дать рагу 10 мин. настояться не снимая при этом крышки. По необходимости добавить соль и перец.
- Шаг 8
При подаче посыпать кедровыми орешками. Идеально подходит к этому блюду рис на гарнир. Приятного аппетита!