Курица с помидорами по-гречески

17 августа 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если вы, как и я, не равнодушны к фруково/ягодным добавкам к мясным блюдам, то этот рецепт для вас. В нём я использую апельсины, курагу и изюм: сладость и аромат этих выращенных на южном солнце фруктов раскрывает и преподносит вкус куриного мяса совсем по новому, разнообразит повседневный стол. А что косаемо помидоров, то всё, что попадает с ними в одну кастрюлю, только от них профитирует. Их ароматный кисловатый сок гармонирует со сладостью фрукты, создавая идеальный союз.

Пусть всегда будет вкусно !

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1.5кг
томаты750г
сельдерей стебель4шт.
апельсин1шт.
курага200г
изюм50г
куриный бульон200мл
сольпо вкусу
оливковое масло2ст. л.
орегано1ч. л.
кедровые орешки50г
свежемолотый черный перец по вкусу

Пищевая ценность

Белки279г
310.00% от дневной нормы
Жиры281г
351.25% от дневной нормы
Углеводы199г
66.33% от дневной нормы
Калории4387кКал
182.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Помидоры надрезать накрест, залить кипятком, подержать 1 минуту в кипятке, слить, обдать помидоры ледяной водой, снять кожицу, нарезать на мелкие кубики.
Шаг 1
Снять цедру с апельсина, мелко её порезать. Сок апельсина выдавить. Сельдерей нарезать крупными брусками.
Шаг 2
Кедровые орешки подрумянить на разогретой сковороде без добавления масла.
Шаг 3
Курицу можно использовать целую, разобрав её на порционные кусочки или её части, как у меня. Курицу промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и обжарить на масле до золотистой корочки с обеих сторон. Снять со сковороды.
Шаг 4
В эту же сковороду влить бульон, помидоры, апельсиновый сок и цедру, курагу, изюм и сельдерей. Соус довести до кипения, убавить огонь до среднего и 10 мин. потомить с открытой крышкой. Я добавила от себя зубок чеснока.
Шаг 5
Посолить, поперчить, добавить орегано. За это время соус немного уварится и преобретёт свои ароматы.
Шаг 6
Теперь вернуть курицу на сковороду, закрыть крышкой и томить до готовности мяса.
Шаг 7
Затем снять сковороду с огня и дать рагу 10 мин. настояться не снимая при этом крышки. По необходимости добавить соль и перец.
Шаг 8
При подаче посыпать кедровыми орешками. Идеально подходит к этому блюду рис на гарнир. Приятного аппетита!