Пирог-улитка из творожного теста с фетой и вялеными томатами
Описание рецепта
Очень вкусный пирог - улитка. Нежное творожное тесто и вкусная начинка из вяленых томатов, феты, зелени... Такая начинка, кстати, хороша сама по себе, ложкой, или намазать на хрустящую гренку... А если такую начинку завернуть в нежное тесто, получается ещё вкуснее. Угощайтесь!!! Кстати, если вам не хочется возиться с рулетом, попробуйте испечь тесто пластом, а начинку выложить сверху открыто — получится быстрая версия для будней. Отлично подойдёт и для завтрака, и для пикника с собой.Слово редактора
Пирог-улитка — это творожное тесто без дрожжей, свёрнутое рулетом со средиземноморской начинкой из вяленых томатов, феты и свежей зелени. Такое тесто быстро замешивается на холодном масле и твороге, поэтому пирог получается рассыпчатым, но при этом держит форму при нарезке. Начинку можно менять: добавить оливки, шпинат или заменить фету на брынзу. Подают пирог тёплым или остывшим, как самостоятельное блюдо или закуску к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- фета250г
- петрушка2ст. л.
- базилик1горсть
- лук зеленый1пучок
- помидоры вяленые2горсть
- оливковое масло4ст. л.
- яйцо1шт.
- Для теста
- мука500г
- разрыхлитель1упаковка
- масло сливочное130г
- творог200г
- соль1ч. л.
- вода120мл
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры264г330.00% от дневной нормы
- Углеводы394г131.33% от дневной нормы
- Калории4555кКал189.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке, добавить муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Порубить ножом в крошку. Добавить творог, соль, влить холодную воду и замесить мягкое эластичное тесто. Положить на 30 мин в холодильник.Масло удобнее тереть прямо из морозильной камеры — так крошка получится мельче, а тесто не потянется резинкой. - Шаг 2
За это время готовим начинку. Вяленые помидоры мелко нарезать, фету раскрошить. Перемешать помидоры, фету, базилик, петрушку, зелёный лук, добавить оливковое масло, перемешать.Дайте начинке немного постоять перед сборкой — за это время томаты и фета отдадут сок, и вкус станет ярче. - Шаг 3
Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Намазать пласт начинкой, аккуратно свернуть в рулет и нарезать кусочками толщиной 2 - 3 см, чтобы получились "улитки".Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе одни улитки пропекутся быстрее других. - Шаг 4
Круглую форму смазать маслом, выложить по кругу "улитки", смазать взбитым яйцом и выпекать 20 - 30 мин до золотистого цвета.Улитки укладывайте плотно друг к другу, чтобы при выпечке они не разошлись и держали форму. - Шаг 5
А вот уже готовый пирог. Приятного аппетита!!!Проверяйте готовность по цвету края формы — если тесто там уже золотистое, а середина светлее, накройте пирог фольгой.
Комментарии
14хороший пирог 😘 вкуснейший 😌💗
Уважаю несладкие пироги😍💖🌺🌺🌺
Замечательная работа, Ириша, я такие делаю по-отдельности, хорошая идея! 😘pooh_lol🌺
Ну, конечно творожное тесто это всегда вкусно! Ириша, отличный пирог!!!😍😘😋😋😋
отличная улиточка💖