Особенности рецепта: Террин с вялеными помидорами и беконом

🟢 Быстро 🔥 1974 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ярослава.

Террин с вялеными помидорами и беконом

29 июня 2026

Время приготовления

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Даже не знаю,что тут комментировать...вкусно,да и все!!От себя бы я еще добавила свежего базилика,что-то не догадалась, но и без него получилось замечательно!!

Слово редактора

Куриный террин — холодная закуска французского происхождения. Нежный куриный фарш со сливками, вялеными помидорами и чесноком запекается в форме, обложенной беконом, а после остывания несколько часов выдерживается в холодильнике. Результат — плотный, ароматный срез, который удобно нарезать ломтями. Подходит для праздничного стола и заготовки заранее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки183г
203.33% от дневной нормы
Жиры105г
131.25% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории1974кКал
82.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
Лук должен стать мягким и слегка золотистым — сырой даст горечь в фарше.
Шаг 2
Куриное филе нарезать мелко, добавить обжаренный лук и измельчённый чеснок. Влить сливки. Всё пробить блендером до однородного фарша.
Фарш должен получиться гладким и однородным — блендер справляется за одну-две минуты.
Шаг 3
В фарш добавить яйцо, чёрный молотый перец, соль и мускатный орех. Хорошо перемешать.
Мускатный орех кладите осторожно: достаточно щепотки, иначе он перебьёт остальные вкусы.
Шаг 4
Вяленые помидоры нарезать на небольшие кусочки, добавить в фарш и перемешать.
Помидоры можно нарезать крупнее — так кусочки будут заметны на срезе.
Шаг 5
Форму выложить ломтиками бекона, оставляя свисающие края. Выложить фарш, разровнять, накрыть оставшимися краями бекона.
Бекон должен полностью покрывать фарш сверху, чтобы при запекании он не пересыхал.
Шаг 6
Запекать при 180 °C около 40–45 минут. Слить образовавшуюся жидкость.
Жидкость сливайте сразу после духовки — если оставить, террин станет водянистым.
Шаг 7
Шаг 7
Остудить террин, затем убрать в холодильник на 8–10 часов. Перед подачей нарезать ломтями.
Не торопитесь с нарезкой: без ночи в холодильнике террин будет рассыпаться.

На заметку

Готовый террин нарезайте острым ножом — получатся аккуратные ломти. Подавайте с горчицей, маринованными огурцами или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до трёх суток, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт с фото — хороший вариант для заготовки накануне праздника.

Оценить539

ярослава