Роллы «Ассорти» с форелью и красной икрой
Описание рецепта
Из этого количества риса, получается 4 "колбаски". Мы с мужем осилили только две, остальное завернули в фольгу и убрали в холодильник.) Начинка может быть любая.. В зависимости от ваших предпочтений. Угощайтесь, друзья! Если форели под рукой не оказалось, попробуйте заменить её любой другой слабосоленой рыбой — на вкус это почти не повлияет. А красную икру можно добавить прямо перед подачей, чтобы роллы выглядели ярче.Слово редактора
Роллы «Ассорти» — домашний вариант японской классики с начинкой из слабосоленой форели, плавленого сыра, свежего огурца и болгарского перца. Рис для суши варится и заправляется смесью рисового уксуса, сахара и соли, а сборка идёт традиционно — на циновке через лист нори. Готовые роллы подают с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Начинку легко менять на любые продукты по вкусу, оставляя базовую технику приготовления риса и сворачивания рулета без изменений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши200г
- вода250мл
- нори4лист
- рисовый уксус1ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- Кроме того
- икра краснаяпо вкусу
- васабипо вкусу
- имбирь маринованныйпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- Начинка
- огурцы свежие1шт.
- перец болгарский зеленый0.5шт.
- сыр плавленый2шт.
- майонез оливковый2ст. л.
- форель слабосоленая50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис хорошо промыть 5-7 раз под холодной водой, до тех пор пока вода не станет прозрачной. Затем промытый рис пересыпать в дуршлаг и оставить на 30 минут. Затем переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Когда рис закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10-15 минут. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ в процессе варки!!!! Потом снять с огня и оставить еще на 15 минут. Крышку также НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!!Не открывайте крышку во время варки и настаивания — так рис пропарится равномерно и не станет липким комом. - Шаг 2
Смешать уксус, сахар и соль и подогреть в микроволновке. Перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Далее рис переложить деревянной лопаткой в широкую миску, добавить к нему уксус с сахаром и солью, и резкими режущими движениями перемешать. Оставить остывать.Уксусную заправку вливайте в тёплый рис небольшими порциями, иначе он получится слишком мокрым. - Шаг 3
Займемся пока начинкой. Сыр плавленый у меня в треугольничках, нарезать пластинками.Тонкие пластинки сыра проще нарезать, если предварительно немного подержать сыр в холодильнике. - Шаг 4
Перец болгарский, форель и огурец нарезать соломкой.Режьте начинку соломкой одинаковой толщины — так ролл получится ровным и не будет рваться при скручивании. - Шаг 5
Циновку обернуть пищевой пленкой. На нее кладем лист нори, гладкой стороной вниз. Распределяем по ней рис, периодически смачивая руки в воде. В конце оставляем примерно 2-3 см пустым.Смачивайте руки водой перед каждым распределением риса, чтобы он не прилипал к пальцам и циновке. - Шаг 6
На середину риса выкладываем начинку, сыр, форель и перец.Не перегружайте центр начинкой — иначе ролл будет трудно свернуть и он может лопнуть по краю. - Шаг 7
Сворачиваем с помощью циновки в рулет, плотно прижимая руками. Полученную "колбаску" выкладываем на ровную поверхность.Сворачивайте рулет уверенным движением от себя, слегка прижимая циновку, чтобы ролл держал форму. - Шаг 8
Каждую "колбаску" нарезаем на 6-7 частей, перед каждым надрезом нож смачиваем в воде. Приятного аппетита!Смачивание ножа перед каждым разрезом — обязательный шаг, иначе рис будет липнуть и мять кусочки.
Комментарии
21Огурцы для роллов режутся очень тонкой соломкой без серединки и по-особому. Сначала отрезается кусочек огурца размером 5-7 см, срезаете верхний слой как картошку толщиной 1-1,5мм, и так по кругу дойти до серединки. Серединка придаст роллам сырость а это не допустимо. Сыр в роллы только мягкий творожный добавляют. В рисовом уксусе уже есть сахар и соль, почитайте состав. С рисом правильно обращаетесь.
Зачем здесь огурцы майонез,если вы эти ингредиенты не используете?
Меня вот часто выручают рецепты с http://qeat.ru просто, быстро и ингредиенты все доступные. Время приготовления каждого блюда не превышает 30 минут.
Просто и безумно красиво и вкусно 😊
Ой-ой-ой...как же я пропустила такую вкусняшку😋тут уже все разобрали,в большой семье,как говорится pooh_lolочень аппетитно выглядит,так ровненько и професионально,Ксюш 😃😍