Перцы, фаршированные вялеными томатами и рикоттой
Описание рецепта
Очень вкусные перчики получаются с такой начинкой, мы их кушали теплыми, но уверена, что и в холодном виде они хороши) по рецепту начинка рассчитана на 3 больших сладких перца, при этом в моем случае они заполнились не полностью. Мне кажется, что еще лучше будет использовать небольшие перчики, чтобы порций было побольше, да и тогда заполнить их будет легче. А вообще это очень вкусная закуска, поэтому буду рада, если и вы попробуете)) А если под рукой не окажется рикотты, можно попробовать заменить её мягким творогом — начинка получится чуть плотнее, но по вкусу всё равно порадует. Отличная идея для тех, кто любит закуски, которые можно готовить заранее.Слово редактора
Фаршированный болгарский перец — сытная закуска, которую можно подавать и горячей, и холодной. Начинка держится на сочетании рикотты, вяленых томатов и яичных желтков, а крахмал связывает массу и не даёт ей растекаться при запекании. Чеснок и шнитт-лук добавляют начинке пикантности, а срезанные шапочки перцев используются как крышечки. Блюдо готовится в духовке с добавлением воды на дно формы — это помогает перцам не пересыхать и равномерно пропекаться.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- болгарский перец4шт.
- помидоры вяленые в масле150г
- чеснок3зубчик
- рикотта400г
- желтки4шт.
- крахмал1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- шнитт-лук2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории1391кКал57.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У перцев (у меня было 3 больших) аккуратно срезаем шапочки (они нам еще пригодятся). Вырезаем середину с семенами.Срезайте шапочку аккуратно, чтобы она плотно закрывала перец после начинки — она пригодится как крышка. - Шаг 2
Вяленые томаты мелко режем.Режьте томаты мелко, но не в кашицу — так начинка получится более фактурной, а не однородной пастой. - Шаг 3
Также поступаем с чесноком и шнитт-луком (я чеснока взяла 1 зубчик, а Вы ориентируйтесь на свой вкус).Количество чеснока лучше регулировать по вкусу — свежий зубчик даёт более острый и яркий аромат. - Шаг 4
Смешиваем вяленые томаты, чеснок, лук с рикоттой, желтками и крахмалом. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.Крахмал помогает начинке держать форму при выпечке — не пропускайте этот ингредиент при замене продуктов. - Шаг 5
Наполняем перцы нашей начинкой и сверху закрываем шапочкой. Выкладываем их в форму, наливаем на дно немного горячей воды и отправляем в духовку минут на 40.Вода на дне формы создаёт пар и не даёт перцам подгореть снизу — следите, чтобы она не выкипела полностью. - Шаг 6
Вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита))Перед подачей дайте перцам немного остыть — так начинка слегка загустеет и будет легче держать форму на срезе.
Комментарии
9Олечка, очень вкусная начинка в перчиках, ням - ням... 😋😋😘💖😍🌺
Запечённые перчики...,да с рикоттой....вкусно!!! 😎🍃🍃🍃
Очень люблю фаршированные перчики!! С такой начинкой , вкуснотища!! 😊
Оля, вкуснотища-то какая! 😋😋😋 Обожаю перцы с подпалинами! Начинка классная! 😇
Класс! Начинка очень понралилась.