Томатный суп-пюре из запечённых помидоров со сливками
Описание рецепта
Томатный супчик особенно хорош со свежим багетом или сухариками. Натрите сверху сыр — он расплавится и потянется аппетитными нитями, и это, пожалуй, лучшая часть.Слово редактора
Томатный суп-пюре готовится на основе запечённых помидоров с чесноком — это даёт насыщенный вкус без лишней кислоты. Сливки делают текстуру шелковистой, а сушёные травы — базилик, орегано, тимьян и майоран — формируют средиземноморский аромат. Подойдёт как лёгкий обед или ужин; хорошо сочетается с багетом, гренками или тёртым сыром сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты2кг
- лук репчатый1шт.
- чеснок1головка
- орегано сушеный1щепотка
- базилик сушеный1г
- сушеный тимьян1щепотка
- майоран1щепотка
- сливки жирные200г
- соль1.5ч. л.
- сахар2ч. л.
- оливковое масло50мл
- вода1.5л
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории1411кКал58.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ангелина
Ангелина
Ангелина
Ангелина
ZA
zao.antik
Шаги рецепта
- Шаг 1
На помидорах делаем крестообразные надрезы и ошпариваем кипятком, затем снимаем кожицу.Чтобы кожица снялась легче, держите помидоры в кипятке около 30 секунд, затем переложите в холодную воду. - Шаг 2
Очищенные помидоры режем дольками, чеснок крупно нарезаем. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку при 180 °C на 40–45 минут.Следите, чтобы помидоры слегка зарумянились по краям — это усиливает сладость и глубину вкуса. - Шаг 3
Пока помидоры запекаются, лук режем кубиками и тушим на оливковом масле в кастрюле около пяти минут до мягкости.Лук не должен зажариться: он должен стать прозрачным и мягким, без румяной корочки. - Шаг 4
Добавляем к луку запечённые помидоры с чесноком, доливаем воду и доводим до кипения.Воды добавляйте столько, чтобы покрыть помидоры — густоту можно скорректировать после пюрирования. - Шаг 5
Измельчаем массу блендером до однородного пюре, вливаем сливки, добавляем сахар, специи и соль по вкусу.Пюрируйте горячую массу осторожно: заполняйте чашу блендера не более чем наполовину или используйте погружной блендер прямо в кастрюле. - Шаг 6
Даём супу покипеть три минуты, затем разливаем по тарелкам. При желании натираем сверху сыр.Тёртый сыр кладите в самом конце, уже в тарелку — так он тянется нитями и не успевает раствориться бесследно.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим с тостами из багета или домашними сухариками. Тёртый твёрдый сыр — пармезан или грана падано — отлично дополняет вкус. Суп хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного воды или сливок, если он загустел. Больше идей для подачи смотрите в пошаговом фото к этому рецепту.Оценить522
0
Комментарии
14Очень вкусный супчик 😍готовила как в рецепте
Подскажите, а в кол-ве калорий нет ошибки? 1406 ккал??
Сейчас приготовлю,пока жена на работе.но хочу сварить мясо мелкими кусочками и добавить не воду,а бульон с мясом. Купил новый блендер,буду проводить тест-драйв.😄
Потрясающе вкусный суп-пюре! Я его готовила без сливок, вместо сушеных специй добавила набор Итальянские травы, перец и сахар. За основу были взяты перекрученные и замороженные на зиму томаты. Пармезан и кинза оттенили и подчеркнули вкусовые качества блюда. Необыкновенно вкусно! Спасибо за рецепт!
Очень вкусно и совсем не сложно! СПасибо!