Бутерброд с красной икрой и хрустящими луковыми кольцами
Описание рецепта
Икра заслуживает правильного окружения — не просто масло и хлеб, а хрустящая луковая корочка с кунжутом и прохладный огурец. Контраст текстур делает простой бутерброд по-настоящему интересным.Слово редактора
Бутерброд с красной икрой на цельнозерновом хлебе — несложная закуска, которая выглядит эффектно за счёт контраста текстур: нежная икра, хрустящие луковые кольца в панировке из сухарей и кунжута, свежий огурец. Подходит для фуршета, праздничного стола или плотного завтрака. Хлеб можно взять любой плотный — ржаной или тостовый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб "Бурже"1кусок
- лук-шалотпо вкусу
- икра лососеваяпо вкусу
- сливочное масло30г
- огурцы1шт.
- укроппо вкусу
- Для панировки
- яйцо1шт.
- мука100г
- кунжутпо вкусу
- сухари панировочные50г
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории920кКал38.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Луковицу нарезать кружками и разделить на кольца.Нарезайте лук кружками толщиной около пяти миллиметров — тонкие кольца быстро пережариваются. - Шаг 2Шаг 2Приготовить кляр: одно яйцо взбить с солью и перцем, добавить муку и размешать до консистенции жидкой сметаны.Кляр должен быть именно жидким: густой даст толстую корку, которая перебьёт вкус.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной тарелке смешать панировочные сухари с кунжутом.Кунжут можно взять белый, чёрный или смешать — на вкус не влияет, но вид интереснее.
- Шаг 4Шаг 4Кольца лука обмакнуть в кляр, затем обвалять в смеси сухарей и кунжута.Масла наливайте столько, чтобы кольца плавали, а не лежали на дне — так прожарка равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить кольца в разогретом растительном масле до золотистого цвета, выложить на бумажную салфетку и дать остыть.Дайте кольцам полностью остыть на салфетке, иначе они отдадут влагу и хлеб размокнет.
- Шаг 6Шаг 6Кусочек цельнозернового хлеба смазать сливочным маслом, выложить красную икру, сверху — кружочки свежего огурца и луковые кольца.Икру выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы масло с хлеба не пропитало её.
- Шаг 7Шаг 7Украсить веточкой укропа и подавать сразу.Укроп можно заменить зелёным луком или вовсе опустить.
На заметку
Готовые бутерброды не хранят — подавайте сразу после сборки. Луковые кольца можно пожарить заранее (до двух часов), хранить при комнатной температуре на салфетке. Этот рецепт легко масштабировать на большой стол: сделайте больше колец и нарежьте хлеб порционно. Пошаговые фото помогут собрать бутерброд аккуратно с первого раза.Оценить55
0
Комментарии
2щедрый бутерброд! 😄🌹
Ну,это без комментариев))) pooh_lol