Мясной рулет с овощами в фольге — сочно и просто
Описание рецепта
Рулет получается плотным, с яркой овощной начинкой на срезе — выглядит нарядно и без лишних усилий.Слово редактора
Рулет из свиной вырезки с начинкой из баклажанов, кабачков и моркови — плотный, сытный и удобный в нарезке. Запекается в фольге при 180 °C около полутора часов, за это время мясо пропитывается соком овощей. Хорошо держит форму в холодном виде, поэтому подходит как для горячего ужина, так и для нарезки на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина2кг
- кабачки1шт.
- баклажан1шт.
- морковь1шт.
- базилик сушеный1щепотка
- петрушка1щепотка
- укроп1щепотка
- перец черный молотый1
Пищевая ценность
- Белки326г362.22% от дневной нормы
- Жиры434г542.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории5329кКал222.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную вырезку вымыть и подсушить бумажным полотенцем. Разрезать пластом, чтобы получился ровный прямоугольник для скручивания.Разрезайте вырезку «бабочкой» или делайте несколько горизонтальных надрезов, не доходя до края, — так пласт выйдет ровным и не порвётся при скручивании. - Шаг 2
Баклажан нарезать и замочить на 20 минут в подсоленной воде, затем промыть и подсушить бумажной салфеткой.Замачивание убирает из баклажана горечь. Если баклажан молодой, этот шаг можно пропустить. - Шаг 3
Кабачки и морковь нарезать тонкими полосками или кружочками.Морковь лучше нарезать как можно тоньше или натереть на крупной тёрке — так она успеет приготовиться вместе с остальными овощами. - Шаг 4
Выложить овощи на мясо, посыпать сушёным базиликом, рубленой петрушкой, укропом, молотым чёрным перцем и солью.Не жалейте трав: они дают основной аромат начинке. - Шаг 5
Плотно скрутить мясо с овощами в рулет, связать пищевой нитью и завернуть в фольгу.Нить должна держать форму, но не врезаться в мясо. Завязывайте через каждые 3–4 сантиметра. - Шаг 6
Запекать в духовке при 180 °C в течение полутора часов.Если хотите румяную корочку, за 15 минут до конца запекания разверните фольгу сверху. - Шаг 7
Шаг 7Достать рулет, дать полностью остыть и только потом снять нить и нарезать.Нарезать рулет лучше полностью остывшим — так срез будет ровным и овощи не вывалятся.
Комментарии
14очень вкусное блюдо 💖
Хороша свининка с овощами! 🍀😄🍀
Машенька,очень аппетитный и яркий кусочек!😍😋И за счет овощей нежный и сочный!😋😊😍
Очень аппетитная свининка, Машуль!!! 😍😃 За счёт овощей, думаю, особо сочно и вкусно получилось!😋😋😋💗
Вкусное мяскО! 😋 И гарнир на тебе - внутри! 😉