Карамельный кекс
Описание рецепта
Вы только посмотрите на это тесто. Какой цвет, а какой вкус! Необычный карамельный кекс, несложно готовится и быстро съедается.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- яйцо2шт.
- сахар150г
- масло сливочное100г
- молоко200мл
- соль1.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы338г112.67% от дневной нормы
- Калории2474кКал103.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала готовим сироп: 100 грамм сахара плавим на сильном огне до коричневого цвета. Главное, следите за процессом карамелизации. Перегореть сахар может быстро. Тогда будет горчить.
- Шаг 1
Влейте в горячую карамель теплое или даже горячее молоко. Варим до растворения всех кусочков карамели. Готовый сироп нужно остудить.
- Шаг 2
Взбиваем масло с остатками сахара и солью минуты 3-5, затем добавляем желтки.
- Шаг 3
Продолжаем взбивать, постепенно добавляя остывший карамельный сироп (примерно половину). Потом добавляем ванилин и коньяк. Теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и добавляем остаток сиропа. Можно добавить орехи и цукаты, если хотите.
- Шаг 4
Теперь добавляем взбитые до крепкой пены белки. Белки добавляем аккуратно и постепенно, чтобы тесто не опало при выпечке. Тесто выливаем в форму и выпекаем при 180 градусов минут 40-60. Можно выпекать отдельными кексиками. Приятного чаепития!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Долой пресность: шеф-повар Шолохов назвал 6 специй, которые должны быть на каждой кухне
Ешьте эти 7 продуктов, и печень скажет вам "спасибо": рекомендации от диетолога Шестаковой
Помню день, когда не могла устоять перед рыбой — вот почему так тянет на соленое
Комментарии
6Кекс очень понравился! Вкус соленой карамели ))). Достаточно влажный, но не тяжелый. Отменно! Спасибо за вкусный рецепт!
Ольга! Ну так я не удержалась-таки и приготовила)) правда испекла отдельными кексиками в формочках)) очень вкусно! Всем очень понравились! Добавила еще корицу в карамель, в тесто миндаль и цукаты))) красивые,нежные, ароматные...просто чума! какие были запахи)))) и коллеги-учителя все оценили))))спасибо вам за рецепт)))🐾🐾🐾🐾💐💐💐💐
Ольга! Скажите, пожалуйста, не суховат получается кекс? Безумно красивый, хочу приготовить на учительское чаепиетие))
интересно попробовать😊🌺
Безумно аппетитно😋