Домашний кетчуп

10 сентября 2014

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой рецепт домашнего кетчупа.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Спелые помидоры моем и нарезаем крупными дольками в кастрюлю. Я каждый помидор делила на 4 части.
Шаг 2
Ставим кастрюлю на средний огонь и варим помидоры до тех пор, пока кожица полностью не отделится от мякоти. У меня на это ушел примерно 1 час. Не забываем периодически помешивать. Кастрюлю крышкой не закрываем.
Шаг 3
Добавляем лук, порезанный небольшим кубиком.
Шаг 4
И остальные специи.
Шаг 5
Увариваем томаты до нужной консистенции (кастрюлю крышкой не закрываем). Я хотела добиться густого состояния, на это у меня ушло еще 2 часа. Содержимое уварилось раза в 3. Цвет стал темным, насыщенным.
Шаг 6
Готовую массу перетираем через сито.
Шаг 7
Переливаем кетчуп обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем уксус, перемешиваем.
Шаг 8
Готовый кетчуп закатываем в банки.

Оценить536

OA
Olga Administrator
Очень понравился вкус. муж сказал немного соленоват, но это дело каждого, в след. партию положу немного меньше соли, спасибо за рецепт.
2
254009111581
Уксуса много ,в следующий раз на половину меньше положу
2
254009111581
Сейчас сделала на 2 кг помидор.В горячем виде показалось многовато уксуса .
Светик
Спасибо за рецепт. Готовила в прошлом году 😋, готовлю и сейчас 🍅🍅🍅
А
Анна
А на какой стадии добавлять уксус... со специями?