Домашний кетчуп
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Простой рецепт домашнего кетчупа.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1кг
- сахар50г
- лук репчатый1шт.
- соль20г
- уксус 9%50г
- бутоны гвоздики 3шт.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- красный острый перец 1шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории48кКал2.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спелые помидоры моем и нарезаем крупными дольками в кастрюлю. Я каждый помидор делила на 4 части. - Шаг 2
Ставим кастрюлю на средний огонь и варим помидоры до тех пор, пока кожица полностью не отделится от мякоти. У меня на это ушел примерно 1 час. Не забываем периодически помешивать. Кастрюлю крышкой не закрываем. - Шаг 3
Добавляем лук, порезанный небольшим кубиком. - Шаг 4
И остальные специи. - Шаг 5
Увариваем томаты до нужной консистенции (кастрюлю крышкой не закрываем). Я хотела добиться густого состояния, на это у меня ушло еще 2 часа. Содержимое уварилось раза в 3. Цвет стал темным, насыщенным. - Шаг 6
Готовую массу перетираем через сито. - Шаг 7
Переливаем кетчуп обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем уксус, перемешиваем. - Шаг 8
Готовый кетчуп закатываем в банки.
Оценить536
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар рассказал, из чего готовят настоящий хаш и почему его советуют есть ранним утром
Можно ли заменить коричневый сахар белым?
Раньше печень у меня получалась резиновой, а теперь тает во рту: весь секрет — в "умном" обжаривании и соусе
Комментарии
16Очень понравился вкус. муж сказал немного соленоват, но это дело каждого, в след. партию положу немного меньше соли, спасибо за рецепт.
Уксуса много ,в следующий раз на половину меньше положу
Сейчас сделала на 2 кг помидор.В горячем виде показалось многовато уксуса .
Спасибо за рецепт. Готовила в прошлом году 😋, готовлю и сейчас 🍅🍅🍅
А на какой стадии добавлять уксус... со специями?